Mozaik

VIDEO: Kuvarski gusari - predatori

by Igor Perić, POBJEDA | 04:09:2017 | 12:08:55

Ulcinjski gusari su u svoj vakat bili, kažu, strah i trepet u ovom dijelu Sredozemlja, ali ih je vrijeme predalo istoriji. Iz neposrednog komšiluka drevnog Dolcinijuma, na pomolu su nove gusarske aspiracije, tako se posebna sorta pirata učestalo na pučinu otiskuje iz Bara, na gusarskom brodu “Ргеdator”.
 
Naoružani mačetama, kukama i golemim udicama, u potragu za avanturom ne idu bez egzotičnih začina, unikatnih soseva, neizostavne tegle usoIjenih inćuna i plinske boce sa gorionikom, namjereni da naprave revoluciju u kužini!
 
Ко je vidio prve snimke odnosno klipove koje objavljuju na youtube kanalu “Fishing Kitchen”, mogao je prepoznati da iza interesantnog scenarija, koji na originalan način promoviše kuvanje na pučini, stoje vlasnik i idejni tvorac regionalno poznate produkcije “Нгапа i vino“ Vojo Živojnović i ribolovac iz Bara Dejan Nikić.

 
Iako nije stvar gusarske tradicije da na brod stupi neznanac, a da taj ne završi plešući na dasci, pristali su da o svom projektu progovore za “Pobjedu”, uz uslov da tok razgovora traje na moru, gdje su svoji na svome, uz tešku artiljeriju za lov tune i pendulu živim širunima...
 
Na pitanje zašto se odlučio na projekat i gdje je kopča sa 15 godina trajanja produkcije „Нгапа i vino“, koja je u video i printanom formatu gledaocima i čitaocima donijela oko 8.500 recepata, Zivojnović kaže da je sve za sada stvar igre, dobrog druženja.
 
“Neopterećeni rezultatom, riješili smo da napravimo eksperiment i vidimo kako ljudi širom svijeta reaguju na ove naše izlaske u ribolov začinjene kulinarskim elementima. U kuvanju se teško može izmisliti nešto novo, ali se stvari mogu prezentovati na nov način. Ideju smo pretočili u Fishing Kitchen kanal na youtube, dakle minutažom i formatom snimke smo prilagodili popularnom internet kanalu koji daje mogućnost analitike, pokazuje kakvo je interesovanje i na šta ljudi najbolje reaguju”, priča Živojnović.

 
Prema njegovim riječima, koncept ove “gusarske kužine” prilagođen je ribolovcima. 
 
“Ne mislim, pritom, samo na riblje specijalitete. Pripremamo i recepte i od mesa, povrća, ali i koktele... Kada kažem prilagođeni ribolovcima, to znači da sve što kuvamo može da napravi neko ko ima barku od makar šest metara, odnosno dovoljno prostora za plinsku bocu na koju staje vok (tiganj). Kako naši recepti kažu, ukusan obrok može se napraviti i od škampa koje ste kupili za mamac, pa riba nije radila, ili lignji ulovljenih noć ranije, koje su preživjele pendulu. Uz dodatak pirinča, pravih začina dođete do jela koje pohvale i veliki umjetnici u ovoj vrsti prezentacije kuhinje, poput Almazankitchen ekipe iz Srbije”,  kaže Zivojnović.
 
Drugi gusar na brodu je Dejo Nikić. Osim što ima gusarsko-rokerski stajling, piratski vješto barata i specijalnim nožem za sjeckanje ribe, mesa i povrća... Nije profesionalni kuvar, ali kada je u pitanju priprema ribe i morskih plodova, tu se „nе pomjera ni jednom piratu“.
 
“Saradnja sa Vojom traje odavno. Kroz ovu priču i njegovo montažersko i produkcijsko znanje nastojimo da na štosan način približimo ljudima neke kulinarske cake, sugestije i naš doživljaj uživanja u moru, hrani i ribolovu”, kaže Nikić.
 
Kako pojašnjava, njihove klipove ne opterećuje prateća priča.
 
“Na engleskom jeziku dodato je par pisanih napomena na pravim mjestima tokom prikazivanja pripreme recepta. U pratećem opisu videa mogu se naći detaljni uputi o potrebnoj količini sastojaka. Ostalo što vidite na snimcima, gafovi, stil, scenario, stvar je našeg osjećaja”,  zaključuje Nikić.

 
Prvi koji su se navukli na njihov koncept i meraklijski doživljaj kuhinje bili su ribolovci sa ovog podneblja, uključeni u neke od društvenih grupa i foruma. Univerzalni jezik dobrog zalogaja, kulinarski esperanto, otvara im mnogo šira vrata sa svakim novim receptom i izlaskom na more.
 
Bar, gdje ima svoj ribarski brod, za Voja Živojnovića je dobra luka za opuštanje i uživanje.
 
“Nije ni to slučajno. Moj otac Borivoje Bato Živojnović živio je i radio u Baru nakon dolaska iz Sarajeva. Bio je preparator i autor zbirki insekata, primjeraka riba, životinja koje je planirao kao elemente zbirke prirodnjačko-naučnog muzeja u Baru. Sa druge strane, kao pitomac pilotske vojne škole završnu godinu proveo sam u Crnoj Gori, Podgorici, odnosno na Šipčaniku 1986. godine. Tada sam kao dopunski posao pravio mušice za ribolov na rijekama”, sjeća se Živojnović.
 
Pilotskim pozivom se nije bavio ovaj rođeni Sarajlija. Okrenuo se drugom zanimanju - bio je montažer, snimatelj, realizator i šef produkcije na makedonskoj А1 televiziji. Radio je i na Kipru, a onda je prije 15 godina pokrenuo priču “Нгаnа i vino". Nije profesionalni kuvar, ali je cijelog života u priči koja traje i sa mirisima i ukusima jela koje njegova majka pravi. Neke od njenih recepata nastojaće da uključi u novitete koje pripremaju za pratioce na Youtubeu.