Maslinari sa primorja, iz Podgorice i Tuzi, razmjenjivali su iskustva i degustirali preko 30 uzoraka maslinovih ulja proizvedenih ove sezone u Baru, Tuzima, Podgorici i Ulcinju.

Pored stručno vođene degustacije, priređeno je i kratko predavanje o načinu degustacije prepoznavanja i senzorske ocjene kvaliteta djevičanskih maslinovih ulja.

„Ulja su uglavnom sva bila ekstradjevičanska, ovogodišnji kvalitet nije izvrstan kao prošle godine, ali, ova ulja su dobra. Za ovu priliku smo donijeli i četiri uzorka takozvanih referentnih ulja. To su bila ulja sa manama-upaljeno, užeglo, vinsko i pljesnivo, svi su mogli da ih omirišu i probaju kako bi  osjetili razliku u odnosu na kvalitetna ulja“, objasnio je predsjednik Društva maslinara Ćazim Alković.

Prije degustacije, maslinari i njihovi gosti odgledali su kratki film „Žena iz krša – nevidljive heroine“ koji je Društvu maslinara Bar ustupila Mreža za ruralni razvoj Crne Gore, čiji je Društvo dugogodišnji član. Dio filma je sniman u Baru, u Zupcima, a snimao je Baranin Dejan Senić.

The post Održana VII Extra virgin olive oil party first appeared on BARinfo.

„Maslinarsko druženje je otvorenog tipa, svi su dobrodošli. Ko želi može da u bočici od 0,25 l donese svoje maslinovo ulje za zajedničku degustaciju, što nije obavezno. Prisustvo druženju su najavili maslinari i ljubitelji maslinovog ulja iz Ulcinja, Budve, Boke, Podgorice, Tuzi i drugih crnogorskih gradova. Ovo je jedinstvena prilika da se na jednom mjestu sretne tako veliki broj proizvođača maslinovog ulja sa potrošačima koji tragaju za maslinovim uljem vrhunskog kvaliteta“, naveli su iz Društva maslinara Bar.

Pored stručno vođene degustacije mnogobrojnih maslinovih ulja iz cjele Crne Gore, najavljuju i kratko predavanje o načinu degustacije prepoznavanja i senzorske ocjene kvaliteta djevičanskih maslinovih ulja.

Poseban dio programa je rezervisan za projekciju kratkog filma „Žena iz krša – nevidljive heroine“, koji je Društvu maslinara Bar ustupljen od strane Mreže za ruralni razvoj Crne Gore, čiji je Društvo dugogodišnji član. Dio filma je sniman u Baru u Zupcima, od strane Dejana Senića. S obzirom da je od strane Međunarodnog savjeta za maslinu iz Madrida ova godina proglašena kao godina žene u maslinarstvu odlučeno je da film bude prikazan baš na ovoj manifestaciji. Ovaj kratki film je snimljen da ukaže na ulogu, značaj i položaj žene u ruralnim zajednicama te da ih podrži, ohrabri i osnaži.

„Organizatori su se potrudili da kao i prethodnih godina za ovo veče pripreme posebne specijallitete kao što su palačinke sa kremom prelivene ekstra djevičanskim maslinovim uljem, posne priganice, posnu domaću pitu, domaći sir, crne i zelene masline, sok od šipka i druge delicije barskog kraja.

Društvo maslinara Bar poziva sve ljude dobre volje, posebno maslinare i ljubitelje maslinovog ulja da u srijedu veče dođu u Stari Bar i svojim prisustvom uveličaju ovu novogodišnju zabavu.

Novogodišnje druženje će biti prilika da se svi zainteresovani registrovani maslinari prijave za učešće u projektu izrade Kataloga crnogorskih maslinovih ulja“, kazao je Ćazim Alković, predsjednik Društva maslinara Bar.

Sadržaji na ovom maslinarskom druženju su besplatni i svi su dobrodošli.

The post U srijedu tradicionalno druženje maslinara – Extra virgin olive oil party first appeared on BARinfo.

Bila je to prilika za degustaciju vrhunskih maslinovih ulja, a pozivu na prezentaciju odazvalo se rekordnih 30 proizvođača iz Bara, Ulcinja, Budve, Boke, Tuzi i Podgorice, među njima i nagrađeni sa najvećeg svjetskog takmičenja ekstradjevičanskih maslinovih ulja u Njujorku – NYIOOC 2022 – Stevo Davidović (za kvalitet svog ulja dobio zlatnu medalju) i Veselin Vulićević (osvojio srebro).

Iskazujući zadovoljstvo zbog odličnog odaziva, vođa Prvog crnogorskog panela za senzorsku analizu djevičanskih maslinovih ulja Ćazim Alković je ustvrdio kako je “kvalitet maslinarstva i maslinovog ulja podignut na mnogo veći nivo, o čemu svjedoče i ove flaše ekstradjevičanskog ulja za degustaciju. Sve je više onih koji sprovode savremene agrotehničke mjere i koji se pridržavaju pravila kako brati i transportovati masline do uljare, i kako skladištiti dobijeni proizvod”.  

Alković je održao predavanje na temu “Degustacija i prepoznavanje djevičanskih maslinovih ulja”. Uz teorijski dio, prezentovan je i način vršenja degustacije i pruženi savjeti kako da degustator prepozna sve pozitivne i negativne osobine maslinovog ulja.

“Djevičansko maslinovo ulje se dobija isključivo od svježe ubranih zdravih plodova masline, mehaničkim ili drugim fizičkim postupkom, pod posebnim termičkim uslovima, koji ne dovode do promjena u ulju i koje nije bilo podvrgnuto nijednom drugom postupku obrade, osim ispiranja, pretakanja, centrifugiranja i filtriranja. Tri osnovna poželjna svojstva djevičanskih maslinovih ulja su voćnost, gorkost i pikantnost, i svako od danas ponuđenih ulja, od raznih sorta masline, ima te osobine”, rekao je Alković.  

Nakon oficijelnog dijela, u opuštenoj atmosferi prezentovan je novi, šesti broj jedinog časopisa za maslinarstvo i kulturu života sa maslinom u Crnoj Gori – Maslinada – koji donosi puno zanimljivih tema iz maslinarstva, ali i priloge o prirodnim ljepotama Bara i okoline, te članke iz lokalne istorije, umjetnosti i kulinarstva. Na naslovnoj strani je fotografija Dina Mujića – prvi put je na snimku prikazan prvotok ulja Stare masline.

Prisutni su uživali i u degustaciji autohtonih poljoprivrednih proizvoda barskog kraja – crnih i zelenih maslina, maslina u ulju, kravljih i kozjih sireva, priganica, soka od šipka, pite, ali i posebne poslastice – specijalno pripremljenim palačinkama na maslinovom ulju.

The post U Starom Baru održan VI Extra virgin olive oil party first appeared on BARinfo.