Zakonom o maslinarstvu i maslinovom ulju, pored hemijske, propisana je i senzorska – organoleptička ocjena kvaliteta djevičankih maslinovih ulja koja je obavezujuća i bez koje nema ozbiljne kategorizacije maslinovog ulja. Ministarstvo poljoprivrede i ruralnog razvoja je u Baru u Centru za suptropske kulture u skladu sa svim svjetskim standardima opremilo laboratoriju gdje će se vršiti službene i fakultativne analize djevičanskih maslinovih ulja. Obzorom da već postoji grupa obučenih senzorskih ocjenjivača te da postoji obučeni i sertifikovani vođa panela očekuje se da će Ministarstvo poljoprivrede i ruralnog razvoja i zvanično priznati ovaj panel i ovlastiti ga da u ime države vrši senzorske ocjene kvaliteta djevičanskih maslinovih ulja. Obzirom da je maslinarska sezona na pragu, da se očekuje skora berba i prerada maslina panel će iskoristiti priliku da radi i da se usklađuje ocjenjujući mlada ovogodišnja ulja.

Iako je Alković već posjedovao sertifikat za vođu panela koji je izdala Međunarodna organizacija za maslinu, ova obuka je bila veoma korisna. Tokom svih pet dana, pored osnovnih principa i procedura senzorske ocjene kvaliteta ulja prezentovane su sve novine u ovoj oblasti. Obuci su prisustvovali predstavnici gotovo svih mediteranskih zemalja, mnogih EU članica koje čak ne uzgajaju masline te predstavnici država bivših članica Rusije. Iako se obuka odvijala putem videa učesnici su razmjenili kontakte i stvorena je međunarodna mreža vođa panela koja će biti dobra baza za ramjenu znanja i iskustava te zajedničko ocjenjivanje.

U očekivanju zvaničnog priznanja od strane Ministarstva poljoprivrede i ruralnog razvoja i ovogodišnje skromne berbe maslina, panel će vrijedno raditi, ocjenjivati maslinova ulja i međusobno se usklađivati kako bi ocjene bile relevantne i kako bi se radilo na unaprijeđenju kvaliteta maslinovog ulja.

The post Alković na međunarodnoj obuci za senzorsku ocjenu kvaliteta djevičanskih maslinovih ulja first appeared on BARinfo.