„Važno je napomenuti da je od osam ocijenjenih uzoraka, sedam u potpunosti ispunilo zahtjeve standarda kvaliteta i svrstani su u kategoriju ekstra djevičanskih maslinovuh ulja, dok je preostali uzorok nešto nižeg kvaliteta svrstan u djevičanska ulja. Povoljna meteo situacija, pažljivo rukovanje sa plodovima maslinama, odličan rod zdravih plodova i edukovani maslinari, doprinijeli su da ove godine većina ulja bude vrhunskog kvaliteta“, sa zadovoljstvom je saopštio vođa panela, Ćazim Alković.

Hemijska analiza je, objašnjava on, prethodila senzorskoj i takođe je urađena u od Ministarstva poljoprivrede ovlaštenoj laboratoriji za hemijsku ocjenu.

„Podsjećamo sve zainteresovane  da je Ministarstvo poljoprivrede šumarstva i vodoprivrede ovlastilo laboratoriju Biotehničkog fakulteta u Baru, kao i Prvi crnogorski panel za senzorsku ocjenu kvaliteta. Za sve službene ocjene kvaliteta Panel i laboratorija su jedine adrese u Crnoj Gori“, podcrtava Alković.

Svi uljari i maslinari  koji žele i formalnu, ovjerenu, od države priznatu ocjenu kvaliteta maslinovog ulja, ocjenu koja će prilikom inspekcijskog nadzora ispuniti zakonom propisane zahtjeve, trebaju svoja ulja predati laboratoriji Biotehnučkog fakulteta, kako bi se izvršila hemijska i organoleptička analiza i ulje kategorisalo u određenu kategoriju.

„Davanjem ovlaštenja Prvom cnogorskom panelu kao i ovlaštenjem laboratorije Biotehničkog fakulteta, Crna Gora se svrstava u red mediteranskih zemalja koje brinu o kvalitetu maslinovog ulja, te što je još važnije, o potrošačima koji ih konzumiraju. Kontrola kvaliteta maslinovog ulja je ‘široko polje’, pa predstoji još puno posla. Slijedi akreditacija laboratorije i panela, a potom kontinuirani zajednički rad svih ocjenjivača. Veliki korak naprijed je već učinjen i nadamo se da je na polju unaprjeđenja kvaliteta maslinovog ulja nezaustavljiv“, optimistično zaključuje vođa panela, predsjednik Društva maslinara Bar.

The post Prvi crnogorski panel za senzorsku ocjenu kvaliteta djevičanskih maslinovih ulja nastavio sa radom first appeared on BARinfo.