Dočekao nas je Zoran sa sinom Dušanom, koji nam je pokazao imanje, ispričao koji su radovi u toku, pohvalio se postojećim vinogradom, ali i otkrio gdje planiraju sadnju novih čokota. Obišli smo i pogon za proizvodnju vina, a domaćin je bio voljan da nam objasni i način proizvodnje. Prošetali smo do vinskog podruma, kasnije i do vinskog bara, gdje gosti uživaju u predjelima, ali i uz pršutu i sir, degustiraju vino.

Od Nikole smo, osim o načinu funkcionisanja vinarije, saznali i kako su podijeljena zaduženja u porodici. Nikola vodi računa o dočeku gostiju i degustaciji, stariji sinovi su zaduženi za održavanje vinograda, a da sir, kulen i pršuta budu na stolu, brine se Zoranova supruga, Nataša.

Za život na selu Nikola je vezan od malena, pa za njega to nije bilo pitanje izbora, već tradicija koja se njeguje. Bavljenje vinogradarstvom je u ovoj porodici dugo skoro dvjesta godina, o čemu svjedoče spisi prema kojima su preci porodice Đukanović još tada ovdje boravili i bavili se vinom i vinogradarstvom. Proizvodnja je prije dva vijeka bila u skladu sa porodičnim potrebama, a od 2012. godine, proširenjem vinograda, postaje znatno ozbiljnija. Sa 250 čokota vinove loze, uzgoj je porastao na 1.800, a u planu je sadnja dodatnih 600 čokota.

Nedavno su kupili novih 6.000 kvadratnih metara zemlje, na kojima će se naći i 50 stabala masline, pa tako sada ova vrijedna porodica posjeduje 100 ari plodnog tla.

Najzastupljenija vrsta vinove loze je vranac, slijede lisičina i kratošija, autohtone vrste u Crnoj Gori, a imaju i šardone, kabarne sovinjon i muskat hamburg sortu. Nikola je znanje o uzgoju vinove loze i proizvodnje vina naslijedio od oca.

Uslovi za proizvodnju u ovom poručju su idealni, a naš domaćin nam je otkrio da je rođaku ove porodice u doba Kraljevine Crne Gore, kralj Nikola, zbog izvanrednog vina darivao nekoliko perpera.

Zimi se najviše konzumira crveno vino, dok je ljeti najtraženije bijelo i roze vino. Na pitanje kako je zadovoljan sa Festivalom vina i ukljeve na Virpazaru, Nikola ističe da je napredak očigledan, jer se mladi vinari uključuju u organizaciju. Velika podrška dolazi od opština Bar i Podgorica, kako konsultativno, tako i subvenciono. Kada su promotivne aktivnosti u pitanju, značaju ulogu ima Turistička organizacija Bar. Flajeri, koje je prije nekoliko godina napravila TO Bar, sa ciljem reklamiranjaa lokalnih proizvodjača vina, imala je uticaj na kupce, pa Nikola apeluje da se tako nešto ponovi.

Njegovo vino je stiglo do Kanade, a na Sajmu u Novom Sadu i Festivalu na Virpazaru redovno osvaja nagrade. Zlatna medalja za vranac dala je podstrek za dalji rad, a uz novu opremu, nabavljenu posredstvom projekata koji stimulišu poljoprivrednu proizvodnju, nada se još većem napretku.

The post Vinarija porodice Đukanović, primjer uspješnog porodičnog biznisa i ljubavi prema tradiciji first appeared on BARinfo.