Brz način života i brojni izazovi sa kojima se svakodnevno susrećemo u nedostatku vremena utiču i na to da mnogi posežu za brzom, nezdravom hranom. Nažalost, zbog toga sve više ljudi obolijeva od raznih “modernih” bolesti, ali većina ne želi da govori o svom stanju – stide se ili kriju od okoline. Na sreću, ima i onih koji svojim primjerom žele da šire svijest o određenoj bolesti i pomognu drugima.
Među njima je i naša mlada sugrađanka Milica Nikpaljević Bokan, kojoj je 2017. godine dijagnostikovana Kronova bolest – bolest hroničnog zapaljenja crijeva, zbog koje je imala dvije teške operacije. Od tada, Milica se trudi da ukaže na važnost pravilne i zdrave ishrane i da pomaže drugima sa sličnim problemima.
“Imala sam dvije, jako teške operacije poslije kojih sam morala da donosim drastične promjene, kako u svakodnevnom životu, tako i u ishrani. To saznanje me je natjeralo da pazim kako se hranim. Tek tada sam shvatila koliko je hrana važna i koliko moramo voditi računa o našoj ishrani i napraviti balans”, kaže na početku razgovora naša sagovornica.
Iz tog razloga počela je da priprema raznovrsne, zdrave i ukusne obroke, a danas je, na šestogodišnjicu prve operacije, odlučila da pokrene instagram profil na kojem će sa pratiocima dijeliti razne zdrave, lake i brze recepte.
“Sama ideja se javila još prije godinu-dvije. Dobijam često veliki broj pitanja za savjete i u vezi sa načinom ishrane koji vodim već šest godina. Ima dosta ljudi koji zbog različitih razloga moraju da promijene ili prilagode ishranu svom stanju. Zato sam odlučila da podijelim svoje iskustvo, dosadašnje znanje i ideje, kako bih makar nekome olakšala put ka boljoj i uravnoteženoj ishrani. To me je najviše motivisalo da počnem. Osim toga, htjela sam da pokažem ljudima da za zdravu, ili bolje reći, zdraviju ishranu ne treba puno vremena, koliko vjerujem da ljudi misle i da ju je vrlo lako i jednostavno spremiti”, ističe Nikpaljević Bokan.
Profil na kojem će svi ljubitelji zdrave hrane moći da pronađu brojne recepte nosi naziv “Dva tanjira”. O ovom nazivu Milica je dugo razmišljala, željela je da bude poseban, da ima određeno značenje i da ljudi kada čuju naziv, odmah pomisle na taj profil.
“Svakog dana spremam hranu i postavljam večeru za mog supruga i mene. To su uvijek prvo dva tanjira na stolu, a zatim sve ostalo. Jednog dana samo mi je ‘kliknulo’ – zašto da tako ne nazovem profil?! Tako se javila ideja da se profil zove baš ‘Dva Tanjira’ – dva tanjira koja s ljubavlju postavljam i spremam svakog dana. Želim da i pratioci dijele sa mnom, sa kim oni sjednu da večeraju i uživaju, da dijele sa mnom recepte, ideje, ali i kako su njima ispali svi ti recepti koje sam pripremila i koje spremam”, objasnila je.
Iako je po zanimanju turizmolog, Miličina velika strast je kuvanje, a kada se nešto radi sa ljubavlju, onda ne predstavlja teret, već zadovoljstvo. Želja joj je da pratioci uživaju u spremanju i degustiranju hrane, ali i da pomogne oko svakodnevne dileme – šta spremiti danas za jelo?
“Pratioci će moći da nađu brze, lake i zdrave recepte. Želim da im približim, možda, drugačije korištenje i pripremu nekih namirnica, kao i da uvedem neke nove. Lijepo je uvesti malo novine, šarenih tanjira puno zdravih ideja i savjeta koje sam dobijala od stručnjaka, a svi ih možemo primijeniti. Želim da napravimo jednu malu zajednicu i zabavimo se, da zdravija ishrana postane način života, tako da nam dani kada bi pojeli nešto drugo, prođu bez griže savjesti. Imamo sreću da živimo u tako lijepoj zemlji koja nam daje toliko dobre hrane, pa treba da to iskoristimo maksimalno – da miješamo voće i povrće, napravimo svoj menu”, zadovoljno ističe.
Iako mnogi misle da priprema zdrave hrane oduzima puno vremena, Milica to demantuje, ističući da priprema zdravog obroka često oduzima mnogo manje vremena, a pritom su ukusi savršeni. Ni cijena “zdravijih” namirnica se ne razlikuje znatno od uobičajenih, osim kada su u pitanju one bez glutena i laktoze.
“Što se tiče cijena, jedan dio te ishrane svakako je skuplji. Ukoliko biramo ishranu bez glutena i laktoze, razlika se osjeti. Nisu to ‘moderne stvari’ kako ih mnogi nazivaju, to je ljudima poput mene jedini način da se osjećamo dobro i imamo normalnu svakodnevicu. Ostale namirnice su iste. Moji recepti se svode na dosta povrća, koje svi imamo i koristimo u svakodnevnoj, ili našoj tradicionalnoj ishrani, samo ćemo im drugačijim receptima promijeniti ponekad oblik i namjenu. Tako ću i savjetovati moje pratioce. Neka im moji recepti budu smjernice, a svakako postoji mogućnist da ih prilagode potrebama i ukusu”, objašnjava ova šarmantna djevojka.
Konzumiranje zdrave hrane ima samo prednosti, i to brojne. Milica ističe da je potrebno imati svijest o tome šta unosimo u naš organizam, kao i da li nam je određena namirnica zaista potrebna.
“jedan od prvih savjeta koji sam dobila kada sam saznala da imam Kronovu bolest, bio je – ‘pročitaj deklaraciju prije nego se odlučiš da nešto kupiš i pojedeš’. Mogu pričati samo iz svog iskustva da se, od kad pazim šta i kad jedem, osjećam odlično. U remisiji sam već četiri godine i to sve zahvaljujći disciplini, odlučnosti i odabiru zdravijeg izbora svakog dana. Željela bih da pomognem svima koji se bore sa Kronom ili Ulceroznim kolitisom kao ja, da im proces prilagođavanja i svega što ide uz to, lakše padne. Velika promjena u mom životu i ishrani je uticala i na moju okolinu, što me raduje, pa i moja porodica i prijatelji donose bolje odluke i osjećaju se odlično”, ponosno je istakla.
Ipak, Milica ne krije da joj je promjena životnih navika i usvajanje zdravih stilova života, na početku, teško pala.
“Lagala bih kad bih rekla da je lako. Potpuno sam svjesna kolika snaga volje treba da bude prisutna da bi se tako nešto desilo. Mnogo ljudi proba i ne uspije. Mislim da je ključ uspjeha balans. Ako nemate neku zdravstvenu situaciju zbog koje morate drastično da promijenite ishranu, onda je i mala promjena – promjena. Odluka da izaberemo onu zdraviju verziju je jako važna i dovoljana da počnete sa malim promjenama, a ne uskratite sebi sve što volite. Nije mi cilj da to prezentujem i propagiram. Hraniti se zdravije nije period koji podrazumijeva režim od nekoliko nedjelja ili mjeseci, to je način života. Postoje sitnice kao što je naprimjer, pripremati hranu u svom domu češće nego jesti napolju, nositi je na posao ili izlete. To su neke male stvari koje, ustvari, imaju velike koristi”, podvukla je.
Ponekad se desi da i ona pojede poneki nezdravi slatkiš, ali kako kaže, trudi se da to bude što prirodnija, a samim tim i zdravija verzija. Sreća je, ističe Milica, što nije ljubitelj slatkiša i gaziranih pića, pa joj, samim tim ni ne nedostaju.
“Za neki zalogajčić nečeg slatkog, naravno da ima mjesta i vremena, samo treba birati šta i kad. Jedino na šta sam ‘slaba’ ponekad je sladoled. Onda tražim da je što prirodniji, koliko je to moguće. Koka kolu, sokove i slično svakako ne preporučujem i ne konzumiram uopšte… Zaista od njih nemamo nikakvih benefita”, navela je Milica.
Sa posebnom emocijom zahvalila se svima koji su je tokom godina podržavali, kazavši da je tu za sve one koji boluju od iste ili slične bolesti.
“Željela bih da se zahvalim svima koji su bili podrška na mom putu ka boljem načinu života, remisiji i svemu što se desilo i koji su mi dali vjetar u leđa da počnem sa ovom pričom. Takođe, pružam ruku podrške i razumiijevanja svima koji boluju od iste ili slične bolesti. Želim da znate da niste sami i da za sve postoji rješenje i izlaz”, poručila je Nikpaljević Bokan.
