U sveopštem haosu u kojem smo se našli zbog koronavirusa, Dejana Aleksića, profesora gastronomije u Srednjoj ekonomsko-ugostiteljskoj školi ovih dana prijatno su iznenadile dvije diplome koje je dobio od Asocijacije master šefova Indije i od HoReCa asocijacije iz Srbije.
Aleksić je u razgovoru za Radio Bar i Barinfo kazao da mu je drago što su čelni ljudi ove dvije asocijacije prepoznali njegov rad.
“Znate i sami koliko je Indija velika zemlja, oni su se, pored tolikog broja njihovog stanovništva, sjetili baš mene i još mi je draže što su prepoznali moj rad kako sa djecom, tako i kroz suđenja. Ta nagrada je stigla u vidu diplome, kao zahvalnost za sve što sam radio svih ovih godina. Druga diploma, koja mi takođe mnogo znači, došla je iz Srbije od jedne od najvećih asocijacija HoReCa sa sjedištem u Kragujevcu. Na nju sam posebno ponosan, jer sam kroz tu diplomu postao i zvanični ambasador te asocijacije za Crnu Goru“, ponosno je kazao.
Aleksić je početkom ove godine položio ispit za svjetskog sudiju u kulinarstvu i drugi je profesor u Crnoj Gori koji je zvanično dobio tu licencu.
“Dvije godine sam se spremao i polagao za svjetskog sudiju. Polaganja uopšte nisu bila laka, naprotiv baš su bila teška, ali eto uspio sam. Na kraju to sam i želio, pored uloge profesora, zanimalo me i kulinarstvo i iz tog sudijskog ugla, tako da sam krajem 2019. i početkom 2020. godine položio test za svjetskog sudiju i dobio licencu koja traje pet godina“, istakao je Aleksić.
Početkom marta učestvovao je na međunarodnom takmičenju kulinarstva u Tirani i kao sudija osvojio zlatnu medalju.
“Na tom takmičenju učestvovalo je preko 500 takmičara iz Evrope. Pored mene, bio je i Vuko Mitrović predsjednik Asocijacije Šefova kuhinja Crne Gore, koji mi daje veliku potporu u svemu. Mi smo kao sudije predstavljali Crnu Goru i tu sam osvojio zlatnu medalju, a Lazar Dašić, moj učenik koji je ove godine upisao fakultet u Beogradu, osvojio je bronzanu medalju, tako da smo se vratili sa dvije medalje u Bar“, zadovoljno je kazao.
Iako se nastava svela na online predavanja, ovaj, može se reći najomiljeniji profesor među učenicima, je naveo da je veoma zadovoljan radom djece.
“Iako se sada rad zasniva samo na teoriji, ono što me jako raduje jeste što mi većina učenika šalje fotografije jela koje pripremaju kod kuće, a koja su i te kako povezana sa nastavnim planom i programom koji trenutno radimo iz određenih predmeta što se tiče gastronomije“, objasnio je.
Osim njegovih diploma i priznanja, najveći uspjeh mu je kada njegovi đaci osvoje nagradu, a samo prošle godine dobili su preko 30 medalja.
“Jako mi znači to kao feedback, kao povratna informacija od strane učenika, to je timski rad, nadopunjujemo se, jer jedno bez drugoga ne može. Trudim se da im kroz moj lični primjer pokažem da kuvarstvo nije samo klasično kuvanje, već da kroz to mogu da upoznaju prvo sebe, da iskažu kreativnost i volju, ljubav, rad i najvažnije strpljenje. Jer, sve će doći ako ste strpljivi i ako težite ka nekom cilju, u ovom poslu je to dobar kuvar. Smatram da će iz ove generacije biti baš dosta dobrih kuvara i volio bih da me nadmaše“, kazao je.
Aleksić je i prvi kuvar koji je upisao master studije gastronomije.
“U hotelsko-ugostiteljskom centru u Miločeru ove godine se prvi put otvorio program za master studije iz gastronomije. Završio sam prvi semestar, jeste velika obaveza, vratio sam se ponovo u klupu, ali lijep je osjećaj i smatram da se sve može kad se hoće, i na kraju, opet je vezano za kuvarstvo“, zaključio je Aleksić.
