Na prestižnoj manifestaciji “Noćnjak” koju je proteklog vikenda na hrvatskom ostrvu Rab organizovao Zadružni savez Dalmacije, priznanje koje nosi ime don Anta Alfirevića, teološkog i proznog pisca, dobio je maslinar iz Bara Božo Šaltić. Priznanje je dodijeljeno za doprinos unaprjeđenju i promociji poljoprivrede, posebno maslinarstva i uljarstva.
Šaltić je član Društva maslinara Bar i aktivni učesnik na “Noćnjaku” već 18 godina. Potomak je stare zubačke familije, usmjeren na proizvodnju ekstradjevičanskog maslinovog ulja visokog kvaliteta. Njegovi proizvodi prisutni su na mnogim sajmovima, a za kvalitet i rad stigla su priznanja i nagrade.
“Drago mi je da sam tu, po osamnaesti put, zahvaljujem žiriju što je mene i moju obitelj častio nakon tog dugog, kvalitetnog i napornog rada. Crna Gora je mala, ali može imati kvaliteta. Da li će se to ostvariti u budućnosti, ovisi o puno toga. Mi maslinari radimo, a vi znate da je maslina ne samo voćka, ona je puno više, a osobito ona naša stara, ona sa kojom se ponosimo, koja ima preko 2200 godina, a još uvijek rađa. Znači, ‘Stara’ pod znacima navoda, a mlada, jer mladost rađa. Zahvaljujem na ovom priznanju i dođite nam u Bar”, rekao je Šaltić na Rabu prilikom dodjele priznanja.
Već dugo na maslinarskim manifestacijama traži se njegov “Umak Šalta”, za koga kaže da se na trpezi u kućama Šaltića pojavio 1820. godine. Jelo se sastoji od crne usoljene masline, prelivene specifičnim sosom čija je osnova paradajz. “Umak Šalta” se jede hladan ili topao, namazan na hleb ili kao preliv preko ribe, mesa, špageta. Ima specifičnu pikantnost, izuzetan je uz crno vino. Predstavio ga je na sajmovima u pet država i svuda je primljen sa oduševljenjem. Degustirali su ga predsjednici, premijeri, ministri…
“Bile su to ponekad nestvarne scene, kao kada je u Mostaru odjednom za štandom bilo pet predsjednika država, četiri balkanska i turski Recep Erdoğan. Iza mene crnogorska zastava, sve po protokolu, posebno me pozdravio naš Filip Vujanović. A od državnika prvi je ‘Umak Šalta’ probao 1998. u Splitu tadašnji hrvatski predsjednik Stipe Mesić, u hotelu ‘Marjan’. Obezbjeđenje nije htjelo da ga pusti da jede, plašeći se ko zna čega, ali je on uporno insistirao i mnogo mu se dopalo”, isticao je medijima Božo Šaltić.
Njegova firma “Olio Sustaš”, pored kvalitetnog maslinovog ulja i “Umaka Šalta”, bavi se proizvodnjom specifičnog slatkog kolača sa maslinovim uljem, paštete od maslina koja je nagrađena diplomom za “najbolji novi proizvod” još 2015. u Podgorici, ali i mnogih drugih proizvoda od voća i povrća iz svojih džardina.
