JU Srednja ekonomsko ugostiteljska škola iz Bara, od 5. do 8. oktobra, biće domaćin trinaestih Međunarodnih susreta srednjih škola za ugostiteljstvo i turizam, koji će se od nedjelje do srijede održati u hotelu “Princess”. Organizacija prestižnog takmičenja srednjih škola sa ex-Yu prostora bila je povod za razgovor sa profesorima Snežanom Petrušević, Radošem Vlaškovićem i Goranom Pješčićem.

Profesorica Snežana Petrušević je, između ostalog, koordinatorka za takmičarsku disciplinu turistički aranžman, istakla je da je zadovoljstvo i velika čast biti domaćin ovog takmičenja.

„Sama skraćenica GATUS znači gastronomsko turistički susreti, a manifestacija ima za cilj saradnju među školama kroz primjenu primjera dobre prakse, promovisanje ugostiteljstva i turizma, mogućnosti za profesionalni razvoj učenika, kao i druženje. GATUS Bar 2025. će se održati od 5. do 8. oktobra, a projekat je bitan ne samo za našu školu, već i za grad Bar i Crnu Goru. Naša škola, učenici i profesori, žele da daju puni doprinos afirmaciji znanja budućih stručnjaka iz oblasti turizma i ugostiteljstva, mladosti i gostoprimstva. Ugostićemo učenike obrazovnih profila hotelsko-turistički tehničar, konobar i kuvar, njihove mentore, kao i direktore. Učestvuje deset škola iz Opatije, Osijeka, Smedereva, Maribora, Radovice, Ohrida, Splita, Herceg Novog, Bara i Prijedora. Takmičiće se u tri discipline, kuvari, konobari i turističko-hotelijerski tehničari. Turistički tehničari pripremili su trodnevni turistički aranžman ‘Putevi vina moga kraja’. Cio mjesec, naši učenici su vrlo naporno radili  da bi stvorili jedan divan aranžman, naravno, uz asistenciju mentorke, profesorke Sonje Šaranović i mene kao koordinatora”, objasnila je.

Profesor Radoš Vlašković, koordinator za takmičarsku disciplinu Kuvarstvo, objašnjava da će se učenici takmičiti u pripremi glavnog jela i deserta – pripremaće jelo od brancina i desert od linzer tijesta. Sa dosadašnjih takmičenja, kuvari iz Srednje ekonomsko ugostiteljske škole vraćali su se sa nagradama. I ove godine, kaže Vlašković, daće sve od sebe.

“Učesnici će biti podijeljeni u četiri grupe i svaka grupa će imati 90 minuta za pripremu jela. Prvih 15 minuta predviđeno je za pripremu namirnica za grubu i finu obradu, 60 minuta je predviđeno za spremanje jela, a posljednjih 15 minuta za čišćenje radnog prostora i inventara. Postoji više kriterijuma bodovanja, a najviše bodova nosi izgled i ukus jela”, kazao je Vlašković.

Profesor Goran Pješčić, koordinator za disciplinu Ugostiteljsko posluživanje objašnjava da će se konobari takmičiti u dvije kategorije.

“Dva konobara će postavljati svečani sto po utvrđenom meniju. Nakon toga ćemo imati mentore-goste, gdje će konobari poslužiti vodu i vino, filetirati ribu pred gostima, servirati i uslužiti goste na adekvatan način. Druga disciplina je priprema barske mješavine-koktela na bazi crvenog vina ‘Vranac’”, kazao je on, podsjećajući da su u ovoj disciplini učenici iz Bara godinama osvajali priznanja.

Iako su, unazad osam godina, imali većih problema da prikupe sredstva za odlazak na ovo takmičenje, ove godine situacija je drugačija.

“Mi smo stvarno oduševljeni i zahvalni svim sponzorima, na prvom mjestu Opštini Bar i hotelu ‘Princess’ u kome će se takmičenje odigravati, uz maksimalnu njihovu saradnju i finansijsku i organizacionu pomoć, Turističkoj organizaciji, hotelima ‘Kalamper’ i ‘Adria’, firmi ‘LB Bar pilot DSM’, odnosno Željku Drešiću, ‘Luci Bar’, Vodovodu, Ministarstvu prosvjete, nauke i inovacija, KUD ‘Sveti Jovan Vladimir’ koji će nastupiti na svečanom otvaranju, vinariji ‘Pajović’ za vina, uljari ‘Čantić’ za domaće maslinovo ulje, ‘M Fish’ je obezbijedio ribu i svima koji su nam izašli u susret. Posebnu zahvalnost dugujemo svim kolegama koji su nesebično pomogli”, istakla je Petrušević.

13. Međunarodni susreti srednjih škola za ugostiteljstvo i turizam biće otvoreni u nedjelju, u 18 sati. Ponedjeljak će biti posvećen takmičenjima, a u utorak će za učesnike  biti organizovan izlet – krstarenje Skadarskim jezerom. Dodjela priznanja najavljena je za utorak u 20 sati.