RB/BI: Drugi De Wine fest je pred nama – kako teku pripreme i koliko je izazovno nadmašiti prvo izdanje?

Bogdanović: Brojni posjetioci su nas prošle godine pohvalili i kazali da je bilo uspješno, drugačije, moderno. Za ovo izdanje pripremili smo zanimljive novine, potrudio sam se da dovedemo poznata lica iz svijeta vina i da događaj bude na još većem nivou.

RB/BI: Koliko je interesovanje vinara i publike poraslo u odnosu na prošlu godinu?

Bogdanović: Ove godine nam se, uz stare znalce, javljaju i vinari koji imaju mnogo veću proizvodnju, zvučnija imena…

RB/BI: Koliko izlagača i vinskih kuća učestvuje i iz kojih zemalja dolaze?

Bogdanović: Prijavilo se 70 izlagača. Od toga je deset destilerija, a biće i desetak štandova na kojima će svoje proizvode izložiti proizvođači sireva, pršuta, maslinovog ulja, ruštula, rukotvorina od drveta. Na ostalih 50-ak štandova biće izložena raznovrsna vina.

RB/BI: Koliko je bilo zahtjevno organizovati ovakav događaj u današnjim ekonomskim uslovima?

Bogdanović: Što se finansijskog dijela tiče, bezmalo 99 posto ulaganja je o mom trošku, tako da je vrlo zahtjevno, posebno zato što insistiram da sve bude na visokom nivou. Sa hotelom “Princess” smo potpisali ugovor na pet godina, pa će se manifestacija i ubuduće održavati u tom prelijepom prostoru. Svi koji su nas prošle godine podržali i dalje su naši partneri. Među njima su i Radio Bar, koji je aktivno učestvovao na promociji, Sekretarijat za poljoprivredu, potom HoReCa Lux iz Podgorice koji je dao čaše, nekoliko medijskih kuća iz Crne Gore, “Aqua Viva”…

RB/BI: Kako biste ocijenili razvoj vinske scene u regionu u posljednjih nekoliko godina?

Bogdanović: To gledam iz više uglova. Evidentna je globalna ekonomska kriza, a pritom imamo i svjetske trendove kada je vino u pitanju. Dakle, u svim aspektima moramo hvatati korak sa inovacijama i zahtjevima tržišta. Crna Gora je zanimljivo tržište, što potenciraju sve velike vinarije u regionu, ali i u Evropi. Moramo puno da radimo na pružanju podrške vinskoj kulturi, za šta ima prostora, ali je uz to nužno da budemo uvezani – od vinara i distrubutera, preko zajednice, do ministarstava. Mijenjaju se stilovi, nešto što se pilo prije nekoliko Godina, više nije toliko interesantno. U ovom trenutku ljubitelji više uživaju u bijelim, laganijim, “lepršavim” vinima sa manje alkohola. Ona su preuzela primat nad “težim”, barikiranim crvenim vinima.

RB/BI: Postajemo li zahtjevniji i edukovaniji kada je riječ o vinima?

Bogdanović: Kad god je neko zahtjevan, to mi predstavlja dodatni motiv da kao distributer budem još bolji u poslu i na mene djeluje stimulativno. Primorci se razumiju u vina, dok sjever u tom smislu zaostaje. U tamošnjim restoranima se služe uglavnom rakija i pivo, a vino jako malo. Naravno, nemam ništa protiv rakija i piva, i sam ih često konzumiram, ali, vino je najstariji napitak i sa njim se ništa ne može mjeriti. Moramo raditi na propagandi, posebno ako se ima u vidu da je turizam na sjeveru zemlje posljednjih godina u značajnom usponu. Uvjeren sam da i tamo borave brojni gosti koji bi željeli da uživaju u dobrim vinima.

RB/BI: Koji su trenutno najizraženiji trendovi u vinskoj industriji koje ćemo vidjeti na festivalu?

Bogdanović: Iako u 80 posto slučajeva volim da pijem crveno vino, tokom toplijih mjeseci preferiram laganija, mlada, svježa. Turisti nisu navikli da piju naša jaka crvena vina, kompleksna, punog ukusa, sa visokim procentom alkohola. Crmnički Vranac koji ima 15,16 posto alkohola “traži” jaku, tešku hranu koja ljeti ne prija. Što se tiče Festivala, tu ćemo imati vinariju “Biodinamika” iz Slovenije. Oni će predstaviti stil “biodinamike”. I ove godine će učestvovati organska vinarija “Jokić”. Biće zastupljena i dugo macerirana vina, pri čemu bih pomenuo Bogdana Makoveca koji zbog poznih godina neće moći da bude fizički prisutan, ali je u Bar poslao vina koja su godinu ili duže macerirala. Prije nekoliko godina sam na naše tržište uveo (a vremenom je postala veoma popularna), starinsku metodu “salento”, koja podrazumijeva proizvodnju vina bukvalno bez ikakvih dodataka šećera, kvasaca, već isključivo ono što je priroda dala.

RB/BI: Šta Vas je lično motivisalo da pokrenete De Wine fest?

Bogdanović: Još od 2010. godine kada sam počeo da radim, a kasnije bio menadžer “Knjaževe bašte”, interesovalo me je zašto su ljudi spremni da daju tolike pare za bocu vina. Onda sam počeo da probam vina i, isto tako sam se i ja zaljubio. To je važno, ali je, ipak, najbitnije ono što je i tema Festivala, a to je razvoj eno-gastronomije u Baru i Ulcinju, s obzirom svi preduslovi za uspjeh postoje. Uvijek sam se pitao zašto mi, na ovom našem dijelu obale, gdje su plaže još ljepše nego u Boki, imamo brda i planine, Skadarsko jezero, Veliku plažu, Adu Bojanu, ne bi iskoristili potencijale te ljepote. Iskren da budem, kao distributeru vina bi mi mnogo više odgovaralo da se biznisom bavim u Boki, jer je tamo mnogo veći broj elitnih restorana i borave gosti veće platežne moći, ali sam se kao lokalpatriota opredijelio da posao razvijam u gradu u kom živim i koji volim.

RB/BI: Od samog osnivanja De Wine fest je zaživio kao regionalni festival. Vidite li u njemu potencijal da preraste u događaj od evropskog značaja?

Bogdanović: Imponuje što su još prošle godine neki renomirani vinski portali procijenili da se Bar pozicionirao visoko na mapi vinsikih destinacija. Uz to, vrlo mi je kao organizatoru važno što su se već na prvom De Wine festu pojavile vinarije koje su kotirane toliko visoko da uopšte nemaju potrebu da se pojavljuju na događajima ovog tipa, posebno ne, da budem realan, na “malim” događajima. Naravno da nijedan događaj u Crnoj Gori ne može biti “veliki” ako ga poredimo sa onima koji se održavaju u Beogradu, Zagrebu, a da ne govorimo o Veroni, Dizeldorfu, Parizu, Barseloni… Naš adut je što na jednom mjestu možemo da skoncentrišemo veliki broj kvalitetnih vinarija i izlagača na malom prostoru, a to je zaista velika stvar. Ne mogu obećati nešto do čega ne mogu doseći. Podsjetiću da u Podgorici održava “Montevino” koji ima mnogo veću logistiku, u Boki, takođe festival sa dugogodišnjom tradicijom. Iako su ti, kao i događaj koji ja organizujem, značajni za naše okvire jer učestvuju istaknuti stručnjaci, somelijeri, ugostitelji, vlasnici restorana, vinski biznis u Crnoj Gori još uvijek nije na evropskom nivou. Zanimljivi smo za tržište regiona, pa će ove godine biti zastupljeno deset izuzetno kvalitetnih vinarija iz Crne Gore. Imamo šta da pokažemo – naš Vranac, Kratošiju…

RB/BI: Šta će još dati pečat ovogodišnjem festivalu, hoće li biti zanimljivih noviteta?

Bogdanović: Novina je što sam pripremio i nekoliko master class-ova. U Crnu Goru i Bar prvi put stiže Džozef Darel, sudija na dekanteru, stručnjak koji piše o vinu, zaista zvučno ime u svijetu vina. Nije imao piliku da se susreće sa vinima iz Crne Gore. Sa njim ćemo u petak raditi master class autohtonih sorti regiona za ljubitelje vina, prevashodno profesionalce. Svakom master class-u može da prisustvuje dvadeset ljudi. Radićemo osam bijelih i osam crvenih sorti. Na dan Festivala, u subotu od 14 sati, jedan od dva predviđena master class-a koje će održati Džozef Darel, biće sa mojim portfoliom. Veliko uvažavanje i zahvalnost dugujem profesorici Vesni Maraš koja mnogo i predano radi na podizanju nivoa naših autohtonih sorti i vinske kulture u Crnoj Gori. Master class koji će raditi profesorica Maraš nazvali smo “Pet ikona”. U pitanju je pet crnogorskih Vranaca, pri čemu smo gledali da obuhvatimo najznačajnije vinske regije: “Vranac” Brana Milovića iz Ulcinja (Briska Gora), “Buk” Vranac iz najstarije vinske regije, Crmnice, “Patrimonio Vranac” iz Bobije, Vranac “Stari podrum” koje proizvodi kompanija “Plantaže” (Ćemovsko polje) i “Vranac Kekovića”, zagarački vinogradarski predio, Bjelopavlići. Suština je da će sva ta, crnogorska vina, da proba Darel, nakon čega će utiske prenijeti za portale i časopise za koje radi kao dopisnik. To je način da ljubitelji vina u Njemačkoj, Velikoj Britaniji upoznaju naša vina.

RB/BI: Šta biste poručili svima koji još uvijek razmišljaju da li da posjete De Wine fest?

Bogdanović: Poručio bih da je rijetkost biti u prilici da se proba oko 500 etiketa vina različitih stilova. Biće promovisan veliki broj destilerija, a da kompletan ugođaj bude i gastronomski zaokružen, potrudili smo se da se na stolovima nađu i vrhunski sirevi, pršute, maslinovo ulje… Za muzički ugođaj i atmosferu pobrinuće se DJ koji radi isključivo događaje ovog tipa, a u večernjim satima publiku će razgaliti i klapa KUD-a “Jedinstvo”. Nakon toga slijedi druženje u Soho Pub-u.

The post Bogdanović u susret De Wine festu: Uvezanost svih aktera ključna za promociju vinske kulture first appeared on BARinfo.

U organizaciji “De Wine Company” sinoć je u hotelu “Princess” održano tradicionalno vinsko veče “De Wine Signature Night”.

“De Wine Company” je firma koja vino ne posmatra samo kao proizvod, već kao kulturu, doživljaj i priču. Kroz distribuciju, vinske festivale i ugostiteljske koncepte, kompanija godinama gradi drugačiji i značajno sadržajniji odnos prema vinu i gastronomiji u Crnoj Gori. Tradicionalno Vinsko veče nije bilo isključivo degustacija, već i prilika da se probaju vrhunska vina, stvore nova i učvrste stara prijateljstva, ostvare kontakti koji u budućnosti mogu prerasti u čvrste poslovne konekcije i iskrena druženja.

Ovaj događaj nosio je lični pečat njenog osnivača Luke Bogdanovića, koji je, slijedeći jasnu viziju, stvorio platformu koja povezuje vinare, ugostitelje, partnere i ljubitelje vina – uvijek sa fokusom na kvalitet i iskustvo. U Baru je prepoznat kao veliki entuzijasta, mladi čovjek čija nepresušna energija na poziciji menadžera elitnog restorana “Knjaževa bašta” već preko deceniju i po ostavlja snažan pečat u ugostiteljstvu. Sada insistira na ideji da je neophodno načiniti korak dalje – ne želi da ambiciozne planove i projekte u povoju zadrži samo u okvirima Bara već, u saradnji sa istomišljenicima iz biznis sektora, nastoji da južnu regiju što prije pozicionira kao destinaciju atraktivnu i za zimski turizam.

“Cilj večerašnjeg druženja je da ljudi probaju i osjete čari vina. Želio sam da na kraju veoma uspješne poslovne godine, u ovom lijepom ambijentu, okupim prijatelje i poslovne partnere. Lako je u Podgorici ili u Boki animirati vlasnike vinarija, jer je tamo veliki broj uspješnih restorana, dok je to u Baru i Ulcinju znatno komplikovanije. Ipak, tvrdim da dva najjužnija grada, zbog prirodnih ljepota i potencijala, zavređuju ozbiljniji razvoj gastroenologije, a spreman sam da im dam smjenice i, uspostavljanjem konekcija sa vlasnicima restorana, pomognem na tom putu”, kategoričan je Bogdanović.   

“De Wine Signature Night” je događaj koji je okupio, prvenstveno vinare, ali i proizvođače autohtonih proizvoda, pa se tako pred posjetiocima našla selekcija sireva sa farme “Argela”, organski proizvodi Fabrike pašte iz Ulcinja, suhomesnati proizvodi sušare “Zora” sa Njeguša u vlasništvu Mićka Kadije, koje su izvrsno “ispratili” kanapei i peciva iz kuhinje hotela “Princess”.

Svoje najbolje etikete i najnovije berbe u Baru su predstavile vinarije sa kojima “De Wine Company” uspješno sarađuje: “Jokić”, “Jungić”, “Ralević”, “Milović”, “BT”, “Sanctum”, “Ronk”, ”Buk” i “Veritas”.

Govoreći o motivima iz kojih se izrodila uspješna priča, Bogdanović je istakao da je ovaj događaj “prilika da se podijeli iskustvo i utiče na razvoj i promociju vinarstva i vinske kulture, gastronomije i turizma u Crnoj Gori”.

U grad podno Rumije su stigli predstavnici čuvene vinarije “Jungić” iz Banja Luke, pioniri vinarstva u tom regionu, čija su vina ovjenčana prestižnim priznanjima i brojnim nagradama za kvalitet.

“Poslije rata, zasadili smo vinograde i napravili priču koja je u to vrijeme bila nezamisliva, jer je to bio ‘rakijski’ i ‘pivski’ kraj u kome se vina nisu pila. Vremenom se, uz entuzijazam vlasnika vinarije Željka Jungića, pokazalo da je naš teroar zapravo sjajan za uzgoj vinove loze i proizvodnju vina, što se kasnije potvrdilo na svjetskim takmičenjima na kojima smo osvajali najprestižnije nagrade”, kazao je u razgovoru za naše medije predstavnik vinarije “Jungić”, Srđan Zrilić.

Danas vinarija ima čak 25 etiketa, od kojih je u regionu najpoznatija “Tamjanika”. Za “Cabarnet Sauvignon” su nedavno dobili zlatnu medalju, a u Italiji je, među 400 uzoraka, ovo vino bilo među deset najboljih. Vinarija “Jungić” je prepoznatljiva i po vinu “Šikar” na koje su naročito ponosni.

Govoreći o plasmanu na crnogorsko tržište, Zrilić je iskren da, kada su počinjali promociju, nije bio optimista “s obzirom da je Crna Gora prepoznata kao država koja ima vrhunska crvena vina”.

“Ipak, saradnja sa Lukom Bogdanovićem je itekako urodila plodom, pa smo zauzeli respektabilno mjesto na ovdašnjem tržištu. I privatno volim Bar i Crnu Goru, godinama sa porodicom dolazim ovdje na ljetovanje, imam krug prijatelja, tako da se osjećam kao kod kuće”, poručuje Zrilić.

I Milan Nastić iz “BT” vinarije, čuvene po inovativnom konceptu poslovanja i izvrsnim rezultatima, potencira značaj Bogdanovićevog savremenog pristupa u promociji vinarstva. Naglašava da će i ubuduće podržavati sve njegove ambiciozne poduhvate.

Duško Jokić, predstavnik vinarije “Jokić” iz sjeverne Dalmacije, koja se bavi organskom poizvodnjom, a tradiciju uzgoja vinove loze njeguje duže od sto godina, pohvalio je rast i kvalitet vinske scene u Crnoj Gori i snažno podržao misiju “De Wine Company”.

Prepoznatljivu, uspješnu priču koja je, kao uglavnom sve vizionarske zamisli, do izvrsnih postignuća i uspjeha građena dugo, ali s ljubavlju i posvećenošću, ispisuju braća Ralević iz Paraćina. Svoju od rođenja nerakidivu povezanost, blizanci Milomir i Milan su pretočili i u zajednički projekat – vinariju “Ralević”. Uspješna saradnja sa De Wine Company dovela je ovog decembra Milana Ralevića u Bar.

“Vinarija ‘Ralević’ je mlada – 2018. godine smo počeli sa proizvodnjom. U Bar ćemo uvijek sa radošću dolaziti, jer smo jako srećni što se vizija o značaju proizvodnje vrhunskih vina širi u regionu”, poručio je Milan Ralević.

Crna Gora se s pravom diči vinima. Svoje mjesto na vinskoj karti zasluženo ima vinarija “Milović” iz Ulcinja, koja datira još od 2007. godine. Na suncem okupanom podneblju, poznatom po mediteranskom šarmu, prostiru se vinogradi porodice Milović, čija je vinarija specijalizovana kako za autohtone crnogorske, tako i za odabrane, međunarodne sorte grožđa, pa nude raznolik portfolio crvenih, bijelih i roze vina. Na susret sa prijateljima na “De Wine Signature Night” donijeli su najbolje proizvode, jer prijateljstvo, kako ističe vlasnik Brano Milović, nema cijenu.

“Luku Bogdanovića poznajem iz vremena kada je bio konobar, da bi potom postao distrubuter vina, a sada je vlasnik uspješne kompanije. Njegova velika ljubav prema ovom poslu i znanje koje neprekidno osvježava i dodatno gradi, potvrda su da upornost i želja za uspjehom uvijek daju rezultat”, decidan je Milović.

Lijepo osmišljeni štandovi imali su mjesto i za vrhunsku rakiju iz čuvene novosadske “Akademske rakije”. Suvlasnik kompanije Stefan Dujović, uz osmijeh kaže da je ideja, kako i ime kompanije otkriva, nastala dok je bio na fakultetu.

“Peđa i ja smo se sa prijateljima ‘igrali’ destilatima pravljenjem rakija i, malo po malo, otpočeli proizvodnju koja je prerasla u ozbiljan posao”, priča Dujović.

“Akademska rakija” je najpoznatija po serijama “zlatne rakije” u kojoj se nalaze listići dvanaestokaratnog zlata, a koja je minimum pet godina odležala u srpskom hrastu. Nakon ovog uspjeha, proširili su asortiman na dvije “standardne” (iako su obje u Premium segmentu) rakije.

“Novo u ponudi (postao je prava atrakcija pogotovo tokom ljetnjih mjeseci) je liker od maline, rađen sa štapićima vanile i korom limuna. Liker nema puno šećera, više je kisjelkasto-sladak, što ga čini primamljivim ljudima koji ne vole slatkasta pića, a rakija im je, opet, previše jaka. Zadovoljni smo i reakcijama na ‘Indigo džin’, specifičnom po tome što nije rađen isključivo sa žitaricama, već je kombinacija sa Viljamovkom. Karakterističnu boju duguje cvijetu koji raste u Kini (gdje sam živio i studirao neko vrijeme), a posjeduje sposobnost da mijenja boju. Recimo, kada dodate tonik, mijenja se iz indigo plave u svijetlo roze”, objašnjava Stefan.

Događaj su dodatno vizuelno oplemenila djela teoretičara umjetnosti dr Miluna Lutovca.

Organizator večeri Luka Bogdanović je novo druženje najavio za april, na drugom “De Wine Fest”-u koji će, kao i prvi, koji je okupio više od 60 proizvođača i izlagača vina iz zemlje i inostranstva, hotelijere, predstavnike HoReCa sektora, ali i širu javnost, odlikovati spoj vinarstva, gastronomije, umjetnosti i tradicije.

ZAKUPLJENI REKLAMNI PROSTOR

The post Manifestacija De Wine Signature Night održana u hotelu Princess first appeared on BARinfo.