Jedanaestu godinu zaredom, u restoranu “Kaldrma” u Starom Baru, okupili su se maslinari Bara, Ulcinja, Tuzi i Podgorice, kojima je premijerno predstavljen novi Vodič za poznavamje maslinovih ulja.

Autori ove publikacije su Ćazim Alković, Ilija Moric i Darko Pekić, a izrađena je zahvaljujući grantu Međunarodne maslinarske organizacije.

Prezentaciju vodiča održao je Alković, predsjednik Društva maslinara Bar, koji je ovu priliku iskoristio da pozove sve maslinare u Baru da, shodno Zakonu, registruju svoja stabla maslina.

“U Vodiču su predstavljene osnovne komponente procesa prepoznavanja maslinovih ulja, a želja nas autora je da on bude što više dostupan stanovništvu, jer su najkvalitetnija maslinova ulja ujedno i ljekovita. Ovaj priručnik je štampan na crnogorskom i engleskom jeziku, a voljeli bismo da ga vidimo i na albanskom, ruskom, njemačkom jeziku. Mi kao autori se odričemo svojih prava u korist onih koji žele da odrade te prevode. Inače, njegov prethodnik, raniji Vodič, do sada je izazvao veliku pažnju širom Mediterana, jer ni takve maslinarske države poput Hrvatske, Italije, nemaju mnogo ovakvih publikacija”, kazao je Alković.

Edukacija stanovništva o maslinovom ulju je veoma bitna, dodao je, i zbog činjenice da se pod etiketom renomiranih uvoznih brendova nerijetko kriju i ulja koja po svojim svojstvima ne odgovaraju statusu ekstradjevičanskih.

“Takođe, svjedoci smo da se već i u Hrvatskoj, kao što postoje karte vina, u restoranima mogu naći karte maslinovih ulja, odnosno, vrste  koje se preporučuju uz određena jela”, rekao je, pored ostalog, Alković.

Ovom prilikom, Alković je posjetioce uputio u osnove degustacije maslinovih ulja, kojih je bilo tridesetak.

“Činjenica je da mi u Crnoj Gori, taman da je čitavu posadimo u masline, ne možemo postići ekonomiju obima u proizvodnji maslinovih ulja kakve imaju Italija, Španija, Turska, Grčka, Hrvatska. Zato je nama prioritet  da postignemo što viši kvalitet, samim tim i višu cijenu”, kazao je za Radio Bar i Bar info, Alković.

“Veoma smo zadovoljni i u Društvu kako je sve ovo večeras prošlo, na degustaciji smo imali ulja koja su nedavno nagrađena na Maslinijadi, ali i na svjetskim takmičenjima u Njujorku. Kvalitet je iz godine u godinu sve veći, vidi se da maslinari prate trendove i preporuke stručnjaka, što je za svaku pohvalu”, zaključio je Alković. 

The post Održan Ex Albis Ulivis first appeared on BARinfo.

Manifestacija je otvorenog karaktera i namijenjena je maslinarima, kao i svim ljudima dobre volje koji njeguju interesovanje za maslinarstvo i maslinovo ulje.

„Svi su pozvani i dobrodošli, a ulaz je slobodan. Učesnici su pozvani da donesu bočicu maslinovog ulja od 0,25 litara radi zajedničke degustacije i razmjene iskustava. Program manifestacije sastoji se iz dva segmenta. U prvom dijelu biće predstavljen projekat ‘E-olive’, odnosno prezentovan novi Vodič za poznavanje maslinovog ulja, koji ima za cilj unapređenje znanja i svijesti o kvalitetu maslinovog ulja“, navodi Ćazim Alković, predsjednik Društva maslinara Bar.

Drugi dio manifestacije podrazumijeva edukaciju iz oblasti maslinarstva, sa posebnim osvrtom na praktičnu, vođenu degustaciju maslinovih ulja, kroz koju će učesnici imati priliku da unaprijede svoja znanja i vještine.

Kako najavljuje Alković, uz tradicionalno gostoprimstvo restorana Kaldrma, pored edukativnog dijela, posjetioci će imati priliku da degustiraju starobarske delicije uz domaći sok od šipka, što će dodatno upotpuniti doživljaj manifestacije.

Organizatori se posebno raduju dolasku tradicionalnih gostiju iz Boke Kotorske, Budve, Ulcinja, kao i Podgorice sa okolinom, te ističu da će manifestacija biti odlična prilika za druženje, razmjenu znanja i iskustava, prije svega iz oblasti degustacije maslinovih ulja, ali i iz svih drugih segmenata maslinarstva.

The post U petak jedanaesto izdanje manifestacije Ex Albis Ulivis first appeared on BARinfo.

Događaj promoviše ovogodišnja maslinova ulja, proizvedena od svježe ubranih zelenih plodova masline.

Manifestaciju je otvorio predsjednik Društva maslinara Ćazim Alković, predavanjem na temu „Od maslinjaka do uljare i od uljare do kuće“.

„To je lanac aktivnosti koji se mora ispoštovati u potpunosti, ako se pogriješi u bilo kojoj od njih, šteta je nepovratna. Znamo da maslinovo ulje, ako ga jednom oštetimo, više ga ne možemo popraviti. To su neki mali detalji koji ne koštaju mnogo, a pomažu da na kraju imamo kvalitetno maslinovo ulje“, upozorava Alković.

On je istakao da je bitno znati optimalno vrijeme berbe i zrelosti ploda masline.

„Nažalost, u Crnoj Gori nemamo mogućnost da laboratorijski odredimo optimalnu zrelost, dok kod naših komšija Hrvata, već u Dubrovniku, postoji mogućnost da laboratorije određuju kada je ta optimalna zrelost. Nadamo se da će i naše laboratorije biti drugačije i da će to doći i kod nas“, kazao je Alković.

Predavanje je bilo usmjereno ka tome da je važno da se plastične vreće nikako ne koriste, da se na ovoj temperaturi vazduha vodi računa gdje se masline spuštaju tokom berbe, da se one transportuju u plastičnim gajbama, da se u uljari vodi računa o temperaturi prerade, da ulje do kuće treba da se transportuje u staklu ili u inoks posudama (gdje ulje na kraju i treba smjestiti) i da treba voditi računa da se odvoji od taloga, jer ne valja da ostane sa njim.

Maslinar Veselin Vulićević koji se bavi ovim poslom posljednjih petnaestak godina ističe da plod nije bio nikad lošiji.

„Ova godina je specifična. U pojedinim područjima je rodilo obilno, dok u nekim i nije. Ja sam pripao tom dijelu gdje je slabo rodilo. Sa druge strane kvalitet masline i maslinovog ulja je vrhunski zbog toga što su bile visoke temperature i nije bilo razvoja maslinove mušice koja šteti plodu i ulju. Imamo manje, ali je vrlo kvalitetno ulje“, riječi su Vulićevića, koji dodaje da potražnja za maslinovim uljem i maslinama je velika.

“Meni je žao što ove godine neću moći da ispoštujem svoje mušterije od prošle godine. Cijene jesu visoke, ali s obzirom na uloženi trud cijena nije prevelika. Ljudi koji znaju šta je pravo ulje i koji vjeruju ljudima koji ga proizvode, spremni su da plate koja god da je cijena u pitanju“, kazao je Vulićević, i naglasio da ulje još nije počelo da se prodaje, jer je u fazi taloženja, te će za par dana staviti u promet.

„Ulje će biti malo skuplje u odnosu na prošlu godinu“, zaključio je on.

Pored Barana, događaju su prisustvovali maslinari iz Ulcinja, Budve, Podgorice, gosti iz Rusije…

Ljubitelji maslinovog ulja, imali su priliku da uživaju u degustaciji pita, sireva, lokuma i domaćeg soka od šipka.

The post Ex Albis Ulivis, deseti put first appeared on BARinfo.

Na platou ispred Carinarnice svoje mlado maslinovo ulje prezentovalo je desetak maslinara, a posjetiocima, mahom stranim turistima, nuđeni su tradicionalni specijaliteti našeg kraja: priganice, sir kravlji i kozji, kolači načinjeni na maslinovom ulju, rolati od smokava, sultan-sudžuk, alva, sok od šipka… Poseban gost manifestacije bila je Meri Šilović, urednica najpoznatijeg regionalnog maslinarskog časopisa “Maslina”, sa sjedištem u Splitu.

 “Zadovoljni smo brojem izlagača, i posjetom, naročito stranaca. Ulja su ovogodišnja, vrhunskog kvaliteta, od maslina nedavno ubranih. Manifestacija ispunjava svoj osnovni cilj – prezentaciju proizvoda naših maslinara, ali i da utičemo na druge koji se još nisu priklonili ovakvom načinu rada da proizvedu ekstradjevičansko ulje jer je jedino ono izvor zdravlja. Kako vrijeme odmiče, proizvedeno ulje će biti manje zdravo, ovo je sad njegov maksimum. Zato se velika većina barskih domaćina upravo sada odlučuje da obere masline i preradi u mlinovima”, rekao je za Radio Bar i Bar Info mr Ćazim Alković, predsjednik Udruženja maslinara Bara, koje stoji iza organizovanja ove manifestacije.

Posebno odvojen bio je “Oliv-bar”, štand na kome su se mogla probati sva donešena mlada ulja, uz objašnjenje stručnjaka da se radi o ulju proizvedenom od maslina ubranih u posljednjih desetak dana, sa najnižim mogućim procentom masnih kiselina, voćnim mirisom i ukusom, i osjećajem pikantnosti koje ostavlja u grlu. Devet uljara iz Bara i Ulcinja odazvalo se na poziv za učešće u manifestaciji: Vasko Kočović, Etem Mujić, Dino Mujić, Božo Šaltić, Dino Radović, Fahrudin Zaganjor, Ibrahim Duraković, Fahrudin Haverić i poznata ulcinjska maslinarska porodica Cakuli.

Zadovoljan je bio i Orhan Babović, član UO Društva maslinara: “Ovo je moje šesto izlaganje na Ex Albis Ulivis, već tradicionalnoj manifestaciji. Ovdje su sva maslinova ulja ubrana prije 7 do 14 dana, ekstradjevičanska, takmičarska, spremna za analizu, kada se na sajmove u inostranstvu šalje ulje – to je upravo ovakvo. Suština manifestacije nije prodaja već prezentacija ulja, no i pored toga nešto se i trguje, jer ima interesanata, iako je cijena malo ‘jača’, s razlogom”.

Najveću pažnju drugog dana manifestacije izazvala je degustacija mladog ulja dobijenog od plodova Stare masline, nakon berbe održane juče. Kako je istaknuto, sakupljeno je 105 kg ploda od Stare masline, i od njega dobijeno 8,7 kg ulja.   

The post Ex Albis Ulivis: Degustacija ulja od Stare masline, prezentacija mladih maslinovih ulja first appeared on BARinfo.

Uz prisustvo brojnih žitelja Bara, ljubitelja masline i maslinovog ulja, manifestaciju je otvorio direktor Kulturnog centra, Erol Marunović. U berbi Stare masline učestvovali su, između ostalih, predsjednica SO Bar Milena Božović i članovi Izviđačkog odreda „24. novembar“, a organizovana je i promocija savremenog alata za maslinarstvo čuvenog italijanskog proizvođača „Zanon“.

Predsjednik Društva maslinara Bar, mr Ćazim Alković, kazao je da društvo kojim upravlja, uz podršku Kulturnog centra i lokalne Turističke organizacije, ovim događajem nastavlja da promoviše posebno kvalitetno barsko i crnogorsko maslinovo ulje.

„Stara maslina nas je danas povezala i zbližila, svi zajedno ćemo, bez obzira na razliku u godinama, društveni status, političko opredjeljenje, uživati berući plodove drveta posađenog 225 godina prije Nove ere. U modernom mlinu biće prozvedeno ulje plodova Stare masline vrhunskog kvaliteta, kojim će se Bar ponositi“, naglasio je Alković.

Tradicionalna manifestacija „Ex albis ulivis“, po riječima Alkovića, ima poseban značaj koliko zbog posebnog, svetog mjesta na kojem počinje, toliko i zbog činjenice da predstavlja podstrek maslinarima da na vrijeme krenu sa branjem i preradom, u cilju proizvodnje što kvalitetnijeg ulja.

„Mi vidimo šansu u proizvodnji maslinovog ulja vrhunskog kvaliteta, u koje ćemo ugraditi priču o našoj tradiciji, hiljadugodišnjim stablima maslina i maslinjacima. Cilj nam je da kvalitetom i posebnošću gradimo povjerenje i tako za maslinare ostvarimo dobre cijene, a za potrošače siguran kvalitet“, naglasio je Alković. Značajna je, po njegovim riječima, i promocija novih načina branja uz upotrebu savremenih alata, poput tresačica brenda „Zanon“, koje će umnogome olakšati i ubrzati berbu ali i nadomjestiti nedostatak radne snage.

Početak javne kontrolisane berbe maslina ozvaničio je direktor JU Kulturni centar, Erol Marunović,  naglasivši da je današnja berba svojevrsna promocija maslinarstva kao najznačajnije poljoprivredne kulture u Opštini, ali i da ima edukativni karakter.

„Iskusni barski maslinari zaintresovanim posjetiocima pružaju korisne informacije o načinu tretiranja masline, dobijanju kvalitetnog ekstradjevičanskog ulja, kao i na koji način prepoznati pozitivne i negativne karakteristike ulja. Kulturni centar će i dalje raditi na planiranim aktivnostima u cilju  održavanja, zaštite i daljeg unaprjeđenja cijelog kompleksa i što bolje valorizacije ovog izuzetnog spomenika prirode“, kazao je Marunović otvarajući manifestaciju „Ex albis ulivis“ i berbu maslina.

Fahrudin Zaganjor učesnik je  svih aktivnosti koje sprovodi Društvo maslinara Bar. Ovogodišnji rod maslina ocjenjuje dobrim.

„Na osnovu dosadašnjih analiza, kvalitet je bolji nego prošle godine, a količina je na nivou prošlogodišnje. Što se Stare masline tiče, posljednjih godina bolje rađa zahvaljujući većoj brizi i angažovanju Kulturnog centra koji je, uz pomoć Društva maslinara, u svoje redovne aktivnosti uključio i njeno održavanje i berbu. U saradnji sa Opštinom Bar, osmišljen je paket promocije masline i, posebno, mladog maslinovog ulja, a dio toga je i današnja manifestacija“, zaključio je barski maslinar Fahrudin Zaganjor, vjerujući da će rana berba i „Ex albis ulivis“ iz godinu u godinu biti posjećeniji.

Endre Deak, predstavnik „Zanona“,  italijanskog proizvođača električnog alata za maslinarstvo, voćarstvo i vinogradarstvo, istakao je značaj promocije i demonstracije korišćenja savremenih mašina u Baru, na početku berbe maslina i manifestacije „Ex Albis Ulivis“.

„Predstavljamo tresačice, od onih najjednostavnijih koje rade uz pomoć akumulatora, do profesionalnih sa litijumskim baterijama. Patentirani mehanizam obezbjeđuje manji utrošak električne energije (manje trenje), uz viši stepen vibracije, što doprinosi boljem ubiranju plodova“, objašnjava Deak, dodajući da posebna obuka nije potrebna već samo pamet, snaga i „Zanon“ alat, za čiju je kupovinu, servis i održavanje zadužen distributer za Crnu Goru, preduzeće „Deus“ iz Nikšića.

Barsku opštenarodnu feštu pod Starom maslinom oplemenila je izložba djela čuvenog barskog slikara Vlada Iličkovića, a prisustvovao joj je, kao i prošlih godina, najstariji maslinar, 96-ogodišnji Adem Šabović.

Sjutra, drugog dana manifestacije, program se odvija u Starom gradu Baru. Na desetak štandova biće izloženo vrhunsko mlado ekstradjevičansko maslinovo ulje. Posjetioci će, uz besplatnu degustaciju, moći da kupe većinu izloženih domaćih brendiranih proizvoda. Kao i svake godine, “Ex Albis Ulivis” će krasiti “Oil bar” gdje će se, uz stručno vođenje, degustirati sva izložena ulja. U ponudi će biti i autohtoni domaći proizvodi – alva, tespišta, kolači sa maslinovim uljem… najavljuju organizatori.

The post Pod Starom maslinom otpočela ovogodišnja berba i manifestacija Ex Albis Ulivis first appeared on BARinfo.

Manifestacija će započeti u subotu 15. oktobra u 10 časova kod Stare masline na Mirovici.

„Biće to barska opštenarodna fešta, kada će Barani i gosti ručno brati plodove sa Stare masline. Svi zajedno, bez razlike na društveno-politički status, na godine i pol. Ne propustite priliku da budete dio ove jedinstvene priče. Uz berbu, distributer za Crnu Goru brenda ‘Zanoni’ će predstaviti alate i mašine iz ovog programa“, kazao je za Radio Bar i Bar Info, Ćazim Alković, predsjednik Društva maslinara Bar.

Prva ovogodišnja fešta od maslina će se nastaviti u nedjelju 16. oktobra u Starom gradu, sa početkom u 12 časova.

„Na desetak štandova biće izloženo vrhunsko mlado ekstra djevičansko maslinovo ulje. Posjetioci će uz besplatnu degustaciju moći da kupe većinu izloženih brendova naših proizvođača. Kao i svake godine, Ex albis ulivis će krasiti ‘Oil bar’ gdje će se uz stručno vođenje degustirati sva izložena ulja. Uz vrhunska ulja, u Starom Baru, posjetioci će moći da probaju i autohtone domaće proizvode – alve, tespišta, kolače sa maslinovim ulje i ostalo“, objašnjava Alković, još jednom pozivajući „sve ljude dobre volje da nam se u subotu i nedjelju pridruže i da zajedno uživamo u plodovima našeg cjelogodišnjeg rada”.

The post Za vikend prva ovogodišnja maslinarska fešta – Ex albis ulivis first appeared on BARinfo.

Manifestaciju je otvorio ministar poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede u Vladi Crne Gore Aleksandar Stijović, a uz brojne maslinare, ljubitelje masline i barske tradicije, ovom lijepom događaju prisustvovali su i predsjednica SO Milena Božović, direktor Kulturnog centra Erol Marunović, glavni barski imam Muidin Milaimi, izviđači Odreda “24. novembar”, predstavnici NVO “Info sport”, a vrijedne maslinare na početku berbe obišao je i predsjednik Opštine Dušan Raičević.

Manifestacija “Ex Albis Ulivis” kojom Društvo maslinara označava početak berbe maslina, više je od toga. Ona promoviše značaj rane berbe i vrhunsko ulje ekstradjevičanskog kvaliteta, ali i jedinstvenu tradiciju Bara i podrumijskog kraja.

“Šansu vidimo u proizvodnji maslinovog ulja vrhunskog kvaliteta, u koje ćemo ugraditi priču o našoj tradiciji i hiljadugodišnjim stablima maslina i maslinjacima. Naš cilj jeste da kvalitetom i posebnošću  gradimo povjerenje kod potrošača, a za maslinare ostvarimo dobre cijene. Stara maslina je za barske maslinare prvi dom i polazna tačka, ali barski i crnogorski proizvođači uskoro će dobiti i drugi dom. U Starom Baru su završeni građevinski radovi na Kući maslina, koja za crnogorske maslinare predstavlja izuzetno značajan projekat”, kazao je predsjednik Društva maslinara Ćazim Alković, koji je sa zadovoljstvom konstatovao da je Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede pripremilo rješenje o prvom crnogorskom Panelu za senzorsku analizu djevičanskog maslinovog ulja, što je, kako je istakao, važan trenutak za crnogorsko maslinarstvo. Očekuju da će i inicijativa Društva maslinara o zaštiti oznake porijekla barskog maslinovog ulja biti dovedena do kraja i da ćemo dobiti prepoznatljivi brend – “Barsko ulje”.

Rod Stare masline je i ove godine izuzetno dobar. “Obilan rod prošle i ove godine potvrđuje da su agrotehničke mjere koje je Društvo maslinara primijenilo odgovarajuće i da ostalim proizvođačima mogu poslužiti kao primjer i nauk da, ako se sprovode sve potrebne mjere, na vrijeme i propisan način, mogu očekivati i odlične rezultate”, naglasio je Alković.

Početak berbe maslina ozvaničio je i otvorio manifestaciju “Ex Albis Ulivis” ministar poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede u Vladi Crne Gore Aleksandar Stijović.

“Drago mi je da sam u vašem lijepom starom gradu, čuvenom po maslinjacima, maslinovom ulju, ali i Staroj maslini, koja je zaštitni znak Bara i jedan od njegovih simbola. Zvanično je potvrđeno da je jedno od najstarijih stabala na svijetu, sa 2246 godina, a još uvijek nas daruje plodovima. Nadam se da će ova manifestacija imati uticaj koji očekujemo, a to je da se ukaže na značaj rane berbe, bez koje nema kvalitetnog ulja,stavi akcenat na to da zauvijek moramo napustiti loše navike, kakva je, između ostalog, bila i sakupljanje opalih plodova sa zemlje. Znamo da, da bi dobili ekstradjevičansko i djevičansko ulje, masline moramo ubrati na vrijeme, pravovremeno ih preraditi (u roku od 24 sata), i na kraju skladištiti i pakovati u adekvatnoj ambalaži. Druga bitna stavka ovakvog okupljanja je edukacija, u smislu prepoznavanja kvalitetnog ulja. Još uvijek kod nas postoji problem, ne samo među potrošačima, već i proizvođačima, kod prepoznavanja mirisa i ukusa ekstradjevičanskog ulja. Ono mora zadovoljiti osnovne kriterijume voćnosti, gorkosti i pikantnosti”, kazao je ministar Stijović koji se osvrnuo i na kulturološki značaj Stare masline na Mirovici, koja je, kako je naglasio, rađala ljubav i mirila narode.

Na simboliku i značaj Stare masline i maslinarstva podsjetila je i predsjednica SO Bar Milena Božović.

“Koliki značaj za Bar ima najstarije stablo u ovom dijelu Evrope, govori i činjenica da se ovo mjesto naziva Mirovica, jer su se pod krošnjom milenijumskog drveta mirili zavađeni, a vjenčavali zaljubljeni. Uz tradicionalne ‘Susrete pod Starom maslinom’, koji su posvećeni dječjem stvaralaštvu, imamo i ovu manifestaciju, koja će, nadamo se, tek zaživjeti među Baranima. Ona bi trebalo da nas podsjeti na značaj masline, posebno u današnjem vremenu svih mogućih izazova, jer Stara maslina je simbol mira i simbol Bara. Mi, Barani , to moramo uvijek imati na umu i živjeti u međusobnoj slozi, povjerenju i poštovanju, baš onako kako su živjeli i naši preci”, poručila je predsjednica SO Bar Bar Milena Božović.

Kompleksom Stare masline brižljivo upravlja Kulturni centar.

“Opština Bar je čitav kompleks Stare masline predala na upravljanje Kulturnom centru, a imajući u vidu da je ovo sveto drvo jedno od najstarijih na svijetu i najstarije u ovom dijelu Evrope, za nas to predstavlja izuzetnu čast, ali i odgovornost i obavezu. Zato smo angažovali stručna lica iz Društva maslinara koji se brinu o primjeni adekvatnih agrotehničkih mjera za njenu zaštitu. Prošla je godina od kada smo ovdje organizovali prvu javnu berbu, kada se, kao i danas, okupio veliki broj ljudi, poštovalaca i ljubitelja Stare masline i onoga što ona predstavlja. Uvjeren sam da će ova manifestacija postati tradicionalna, a mi iz Kulturnog centra ćemo predano raditi na njenom održavanju i zaštiti, kao i daljem unapređenju čitavog kompleksa”, kazao je za Radio Bar i Bar info, direktor Kulturnog centra Erol Marunović.

Barski maslinari, među kojima i Ibrahim Duraković iz Velembusa, spremno i sa zadovoljstvom prihvataju nove agrotehničke mjere, a mnogo im znači i sve veća posvećenost, ne samo Društva maslinara, već i Opštine i države, kao i nadležnih institucija, unaprjeđenju maslinarske proizvodnje.

“Maslinarstvo je tradicija u mojoj porodici, a ja i nove generacije odmah smo prihvatili novine u proizvodnji kako bi dobili ulje vrhunskog kvaliteta. Podrška nadležnih bi mogla biti i veća, a drago nam je što je ovdje novi ministar, pa se nadamo i novoj podršci”, poručio je Ibrahim Duraković, koji je kazao da nema problema sa plasmanom i prodajom ulja, već da je najveći hendikep za mnoge maslinare nedostatak puteva i nesmetani dolazak automobilom do maslinjaka. Rod je ove godine 30 do 40%, što je, kako je naglasio, zadovoljavajuće.

Berbi Stare masline na Mirovici pridružio se i predsjednik Opštine Bar Dušan Raičević, koji je čelniku Društva maslinara Ćazimu Alkoviću uručio ulje proizvedeno prošle godine od ploda Stare masline.

Na manifestaciji “Ex Albis Ulivis”, predsjednik NVO “Info sport” Miodrag Banović uručio je zahvalnice institucijama i pojedincima koji su podržali akciju sadnje maslinovih stabala, u organizaciji ovog nevladinog udruženja.

Pjesmom je skup oplemenila klapa KUD “Jedinstvo”.

The post VIDEO: Početak berbe maslina i manifestacija Ex Albis Ulivis pod Starom maslinom first appeared on BARinfo.

“Hemijska i organoleptička analiza tek predstoje, ali naša je preliminarna procjena je da smo uspjeli da proizvedemo vrhunsko ekstradjevičansko maslinovo ulje. Od juče ubranih 85,8 kg plodova, nakon prerade dobili smo 5,9 kg ulja (ekstradjevičansko maslinovo ulje se mjeri u kilogramima). Svjesni smo da se preradom u ovom periodu nije mogla očekivati veća količina, ali je važno da je dobijeno ulje vrhunskog kvaliteta”, kazao je za Radio Bar i Bar Info Ćazim Alković, predsjednik Društva maslinara Bar.

Današnjoj degustaciji je prethodila i obuka o tome kako prepoznati pozitivne, a kako negativne osobine ulja.

“Od početka smo se trudili da sve bude edukativno za maslinare. Počev od rezidbe Stare masline, zaprašivanja protiv štetnika, prihrane preko lista i zemlje… Plodove smo u prozračnim gajbama transportovali do uljare gdje se vršila obrada na 24 C stepeni, jer ako pređe 28 C stepeni, onda to više nije ekstradjevičansko. Dobijeno ulje sipali smo u staklene kanistere. Jutros smo, pored ulja dobijenog od plodova Stare masline, degustirali i ovogodišnja ulja Islamske zajednice i našeg maslinara Ibrahima Durakovića”, kazao je Alković .

On je takođe izrazio zadovoljstvo što je jučerašnjoj berbi prisustvovao veliki broj ljubitelja masline i maslinovog ulja, raznih generacija i opredjeljenja.

“Utisci su jako pozitivni. Bilo je baš lijepo. Okupili smo se i ujedinili bez obzira na razlike u godinama, politička, religiozna ili nacionalna opredjeljenja. Bilo je tu mladih i starih, funkcionera, maslinara… Događaj je pjesmom uljepšala klapa KUD-a ‘Jedinstvo’, a prisustvovali su i izviđači IO 24. novembar“, kazao je Alković.

“Stara maslina je zaštitni znak crnogorskog primorja, i kao najstarije drvo u ovom dijelu Evrope, nezamjenljivi je vizuelni i duhovni dio indentiteta Bara”, kazao je juče direktor barskog Kulturnog centra Erol Marunović.

“Opština Bar je Staru maslinu dala na upravljanje Kulturnom centru, a mi smo kao dobri domaćini ove godine angažovali stručna lica iz Društva maslinara Bar, koji se brinu o pripremi agrotehničkih mjera potrebnih za održavanje kako Stare masline, tako i okolnih stabala u ovom kompleksu. Danas se obavlja i prva javna berba Stare masline, od čijih plodova će biti proizvedeno ekstradjevičansko maslinove ulje, i koje će naši posjetioci imati prilike da probaju. Kulturni centar će u saradnji sa Društvom maslinara Bar nastaviti da rade na aktivnostima u cilju održavanja zaštite i daljeg unaprjeđenja čitavog ovog prostora, i bolje valorizacije ovog izuzetnog spomenika prirode”, naveo je juče Marunović.

Berbi je prisustvovao i predsjednik Opštine Bar Dušan Raičević, koji je okupljenima poručio da se ispisuju nove stranice istorije drevnog stabla.

“U godini kada smo sa nivoa lokalne uprave sproveli niz aktivnosti u cilju očuvanja ovog drevnog stabla, ali i promocije maslinarstva kao najznačajnije poljoprivredne kulture u gradu. U godini kada svjedočimo i izgradnji Kuće maslina, kao mjestu gdje će se svi barski i crnogorski maslinari okupljati i razmjenjivati iskustva i promovisati ovu drevnu kulturu, mogu sa posebnim zadovoljstvom da istaknem da smo od 7. oktobra na javnu raspravu stavili i nacrt studije kojom ćemo potvrditi status prirodnog dobra stare masline, upravo ovdje na mjestu postojanja mira i našega grada”, istakao je Raičević.

Ibrahim Duraković, maslinar iz Starog Bara, koji je prvi započeo  rezidbu Stare masline, rekao je da je prije zajedničke akcije maslina bila u prilično zapuštenom stanju.

“Društvo maslinara i Kulturni centar su se dogovorili da mi to preuzmemo i odmah smo odradili rezidbu, što se na kraju ispostavilo kao dobra odluka. Ona trenutno ima dobar rod i u odličnom je stanju. Prvo se odradila rezidba, zaštita, a onda prihrana i sve što ide uz to”, naveo je on.

Duraković, koji se ovim poslom bavi preko dvije i po decenije, kaže da je rezidba za njega predstavljala jedan rutinski rad. “Mi nju nismo klasično rezali, jer je to ipak Stara maslina. Ostavili smo je i da lijepo izgleda, a otklonili smo joj suve krajeve i sve to što treba, ostavili rodne grane da rode, i to se pokazalo uspješnim”, istakao je on.

Među okupljenim maslinarima bili su i najstariji i najmlađi maslinari u ovom udruženju – devedesetčetvorogodišnji Adem Šabović i trinaestogodišnji Marin Šaltić, kao i potpredsjednik Opštine Bar Radomir Novaković Cakan.

Prilikom prve javne i kontrolisane berbe nisu ubrani svi plodovi sa Stare masline. Naredne nedjelje u organizaciji TOB, ekipa TV “National Geographic” dolazi da snima specijalnu emisiju o ovom drevnom stablu, pa je za tu priliku ostavljeno branje plodova sa jedne grane.

The post FOTO, VIDEO: Prva javna berba Stare masline, pa degustacija maslinovog ulja first appeared on BARinfo.

“Stari Rimljani su još u prvom vijeku prije nove ere kategorisali maslinova ulja, a među pet vrsta, Olivum ex albis predstavljalo je ulje prve kategorije, što znači da je proizvedeno isključivo od ubranih, zelenih i zdravih plodova. Bilo je dostupno samo bogatim društvenim slojevima, a ulje pete kategorije, napravljeno od maslina sakupljenih sa zemlje, robovima”, kazao je na otvaranju manifestacije predsjednik Društva maslinara Bar Ćazim Alković, koji je istakao da se svijest maslinara iz dana u dan mijenja i da je barsko maslinovo ulje sve kvalitetnije.

“Mi vidimo šansu u proizvodnji maslinovog ulja vrhunskog kvaliteta – ulja u koja ćemo ugraditi priču o našoj tradiciji hiljadugodišnjih stabala maslina i maslinjaka. Naš cilj jeste da kvalitetom i posebnošću gradimo povjerenje kod potrošača i tako ostvarimo dobre cijene za maslinare , a potrošačima ponudimo siguran kvalitet. Ovom manifestacijom promovišemo i tvrdnju da je kvalitet u starom vinu i mladom ulju”, kazao je Alković.

Džematsko-vakufski odbor Islamske zajednice -Stari Bar, koji je jedan od najvećih posjednika maslinovih stabala  u Crnoj Gori, od početka podržava manifestaciju “Ex albis ulivis”.

“Ova godina nije bila posebno rodna, ali smo uspjeli da ranom berbom, branjem sa drveta i drugim preporukama stručnjaka i Društva maslinara, proizvedemo vrlo kvalitetno ulje”, kazao je Fahrudin Zaganjor, predsjednik Džematsko-vakufskog odbora, koji je pozvao sve proizvođače da im se pridruže i doprinesu stvaranju barskog brenda – maslinovog ulja od prepoznatljive sorte, barske žutice.

Na manifestaciji je prvi put učestvovala i “Stara čaršija”, ekskluzivni ugostiteljski objekat u Starom Baru. “Drago nam je što se ovdje organizuje ovakva manifestacija koja promoviše najkvalitetnije maslinovo ulje. To na još jedan način obogaćuje našu ponudu, a u prilici smo da turistima, kojih još uvijek ima u potsezoni, prezentiramo i ponudimo mlado, tek proizvedeno maslinovo ulje”, kazao je Vernes Zagora, marketing-menadžer u “Staroj čaršiji”.

Kao značajnu turističku i poljoprivrednu manifestaciju, u susret predstojećoj Maslinijadi, “Ex albis ulivis”, podržala je i Turistička organizacija Bar.

“Ova manifestacija promoviše ono najbolje što imamo, kada je riječ o poljoprivrednim proizvodima naše opštine. Turizam i poljoprivreda su komplementarne djelatnosti, a svjetski trendovi su takvi da savremeni turista više ne preferira samo pasivan odmor na plaži, već želi da proba autentične proizvode mjesta u koje dolazi i obiđe njegove znamenitosti”, istakao je direktor TO Bar mr Emil Kukalj. 

Društvo maslinara Bar je prvo u Crnoj Gori pokrenulo inicijativu za zaštitu oznake porijekla barskog maslinovog ulja, koja će, kako je istakao Ćazim Alković, predsjednik Društva maslinara, zahvaljujući podršci Ministarstva poljoprivrede i Opštine Bar, uspješno biti dovedena do kraja. Takođe, veliki doprinos razvoju maslinarstva u Baru, ali i Crnoj Gori, daće i “Kuća maslina”, čija bi izgradnja uskoro trebalo da počne.

Uz lijepo oktobarsko vrijeme, druženje i pjesmu klape KUD “Jedinstvo”, kao i stihove Rajka Joličića, protekla je peta manifestacija “Ex albis ulivis”, a posjetioci su uživali i u specijalitetima barske kužine, kolačima poslastičarnice “Karađuzović” i soku od šipka iz Mrkojevića.  

The post VIDEO: Manifestacija Ex albis ulivis u slavu mladog maslinovog ulja first appeared on BARinfo.