Danas je u restoranu “Kaldrma” organizovan VI Extra virgin olive oil party – tradicionalno novogodišnje druženje maslinara i ljubitelja masline i maslinovog ulja, iza kojeg stoje Prvi crnogorski panel za senzorsku ocjenu kvaliteta djevičanskih maslinovih ulja i Društvo maslinara Bar.
Bila je to prilika za degustaciju vrhunskih maslinovih ulja, a pozivu na prezentaciju odazvalo se rekordnih 30 proizvođača iz Bara, Ulcinja, Budve, Boke, Tuzi i Podgorice, među njima i nagrađeni sa najvećeg svjetskog takmičenja ekstradjevičanskih maslinovih ulja u Njujorku – NYIOOC 2022 – Stevo Davidović (za kvalitet svog ulja dobio zlatnu medalju) i Veselin Vulićević (osvojio srebro).
Iskazujući zadovoljstvo zbog odličnog odaziva, vođa Prvog crnogorskog panela za senzorsku analizu djevičanskih maslinovih ulja Ćazim Alković je ustvrdio kako je “kvalitet maslinarstva i maslinovog ulja podignut na mnogo veći nivo, o čemu svjedoče i ove flaše ekstradjevičanskog ulja za degustaciju. Sve je više onih koji sprovode savremene agrotehničke mjere i koji se pridržavaju pravila kako brati i transportovati masline do uljare, i kako skladištiti dobijeni proizvod”.
Alković je održao predavanje na temu “Degustacija i prepoznavanje djevičanskih maslinovih ulja”. Uz teorijski dio, prezentovan je i način vršenja degustacije i pruženi savjeti kako da degustator prepozna sve pozitivne i negativne osobine maslinovog ulja.
“Djevičansko maslinovo ulje se dobija isključivo od svježe ubranih zdravih plodova masline, mehaničkim ili drugim fizičkim postupkom, pod posebnim termičkim uslovima, koji ne dovode do promjena u ulju i koje nije bilo podvrgnuto nijednom drugom postupku obrade, osim ispiranja, pretakanja, centrifugiranja i filtriranja. Tri osnovna poželjna svojstva djevičanskih maslinovih ulja su voćnost, gorkost i pikantnost, i svako od danas ponuđenih ulja, od raznih sorta masline, ima te osobine”, rekao je Alković.
Nakon oficijelnog dijela, u opuštenoj atmosferi prezentovan je novi, šesti broj jedinog časopisa za maslinarstvo i kulturu života sa maslinom u Crnoj Gori – Maslinada – koji donosi puno zanimljivih tema iz maslinarstva, ali i priloge o prirodnim ljepotama Bara i okoline, te članke iz lokalne istorije, umjetnosti i kulinarstva. Na naslovnoj strani je fotografija Dina Mujića – prvi put je na snimku prikazan prvotok ulja Stare masline.
Prisutni su uživali i u degustaciji autohtonih poljoprivrednih proizvoda barskog kraja – crnih i zelenih maslina, maslina u ulju, kravljih i kozjih sireva, priganica, soka od šipka, pite, ali i posebne poslastice – specijalno pripremljenim palačinkama na maslinovom ulju.
