Ogledni čas u korelaciji kuvarstva i restoraterstva, na temu Mediteranska kuhinja – priprema i serviranje, uz prisustvo medija, održan je u JU Srednjoj ekonomsko-ugostiteljskoj školi. Nastavno osoblje iz grupe predmeta kulinarstva i usluživanja- Radoš Vlašković, Goran Pješčić i Miodrag Markoč, asistiralo je svom nekadašnjem učeniku Milanu Popoviću u demonstraciji preko dest novih tehnika kuvanja.
“Vrhunski kulinar i gastronom Milan Popović, sa trenutnim zvanjem Superyacht Chef (engl. glavni kuvar na megajahtama), ujedno i veoma uspješni takmičar u podvodnom ribolovu, prisutnim učenicima je, pored prikaza aktuelnih kulinarskih tehnika, održao i izuzetno motivaciono predavanje. Nakon skoro jednosatnog obraćanja i odgovaranja na brojna pitanja učenika, Popović je profesionalno iskustvo sticano širom Evrope, predstavio kao jedno veliko putovanje koje i dalje traje, i u kome su najvažniji predanost profesiji, poznavanje stranih jezika i, prevashodno, etičnost u odnosu prema konzumentima. Tokom obraćanja, na kome bi mu pozavidjeli i iskusniji predavači, Popović se prisjetio svog pokojnog profesora Nikole Jovića i iskazao veliku zahvalnost upravi škole na čelu sa direktorom Milisavom Joksimovićem, kao i sponzorima ovog događaja, na mogućnosti da se na ovaj način mladim nadama kuvarstva daje vjetar u leđa”, saopštio je, u ime organizatora događaja, profesor Neđeljko Đurović.
Ogledne aktivnosti u kuhinji obuhvatile su, objašnjava Đurović, i preko 15 stavki i tehnika kuvanja koje su neophodne u budućem radu mladih kulinara, tako da su tokom skoro petosatne demonstracije obuhvaćene sve osnovne kulinarske tehnike – od obrade svježih namirnica, mesa i ribe, preko raznih priprema voća i povrća, a potenciran je i značaj održavanja higijene i sigurnosti u kuhinji, kao veoma izazovnog radnog prostora.
“Serviranje mediteranskih delicija obavljeno je i uz prethodno posluživanje koktela, koje su u pratnji profesora Gorana Pješčića, pripremali učenici koji su za svoja umjeća bili nagrađivani na takmičenjima u regionu. Tokom glavnog posluženja, pored orginalnih aranžiranja Popovića, koje je sa svojim učenicima propratio profesor Pješčić, asistirao je i profesor Erif Liković“, navodi Đurović.
Za kompletnu pripremu kuhinjskog prostora i animaciju učenika, uz profesora Miodraga Markoča, kao i za organizaciju događaja i ostvarivanje kontakata sa sponzorima, bio je zadužen profesor Radoš Vlašković. Sponzori su, pored glavnog predavača Milana Popovića, uz inventar i namirnice, bili hotel “Princess” i restoran “Portofino” za poklonjeni inventar, dok su neophodne namirnice donirali Mladen Milašević, ribarnica “M-FISH” i diskont pića “Kika”.
Učenici koji su spremali mediteranski meni bili su Haris Halimić, Elmin Duraković, Samra Bećirović, Semir Smailović, Andrej Knapić i Anida Kurgaš (odjeljenje I-4, smjer gastronom), Petar Branković, Danilo Milović, Jožef Keminješ (odjeljenje II-4, smjer gastronom), Katarina Berilažić, Tea Marđonović, Marija Pepđonović, Din Kurgaš, Adijan Muratović, Smail Količić, Alen Arslani (odjeljenje III-4, smjer gastronom), Damir Kalač, Adnan Sijarić (odjeljenje III-5, smjer kuvar), Eva Ćetković, Sanja Vučićević i Nikola Pejaković (odjeljenje IV5, smjer gastronom), dok su svoje barmenske vještine iskazali Azerina Spahić, Mihailo Durutović (odjeljenje I-6), Adnan Softić (odjeljenje II-6), Emina Beharović i Alen Dapčević (odjeljenje III-6), svi sa smjera konobar.
Čast da uživaju u kulinarskoj čaroliji, koja je inače i priređena kao tematska aktivnost u sklopu obilježavanja Dana škole JU SEUŠ Bar, imali su članovi Školskog odbora, nastavni kadar koji je ranije predavao Milanu Popoviću i članovi nastavnih aktiva koji su realizovali ovaj ogledni čas.
Ovaj vid saradnje sa nekadašnjim učenicima koji su postali uspješni u životnim pozivima, započeli su nedavno penzionisana profesorica Vesna Vulić i sadašnji koordinator Alumni kluba ustanove, profesor Neđeljko Đurović. Ovakvi edukativni sadržaji najbolje potvrđuju da se nastavni rezultat mjeri kreativnošću i profesionalnim uspjehom bivših učenika i, kako je napomenuo profesor Pješčić, “znanje je znanje dati“.
Medijski prikaz ovog događaja biće emitovan u ponedeljak, 14. marta sa početkom u 16.45 h na Nacionalnom javnom servisu RTCG i to kroz desetominutni prilog u sklopu emisije „Dnevna soba“ sa voditeljkom Dajanom Golubović Pejović.
